在家隔离的第44天 ， 掐指一算 ， 上次喝奶茶 ， 好像还是上次 。
点不到外卖 ， 只好自己做 。 但不是搭配普通 ， 就是单薄寡淡 ， 就是没有外面喝的爽呜呜……??
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公司里正好有一位同事 ， 以前是干茶饮研发的 ， 简单点拨了两下：妈耶 ， 平平无奇的牛奶+茶 ， 竟然更香浓好喝了！
我们还逼他交出了几款秘方 ， 简直可以直接拿去开奶茶店！（已经试过的我只能说太绝了
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这篇文章分两部分 ， 前半部分是奶茶 ， 第二部分讲果茶 ， 文末有详细的配方卡片 ， 心急的朋友可以直接拉到最后 ， 一键get！
为什么我做的奶茶
总是水叽叽的啊？
很多人按照网上的配方 ， 直接用瓶装茶兑鲜奶 ， 加再多糖依然觉得单薄 。
其实奶茶店的奶茶之所以好喝 ， 是因为商家会用高度浓缩的茶汤提香 ， 用淡奶油、炼乳等乳脂升华口感 ， 能不让人上瘾吗？
家里没条件怎么办？请收好这3招作弊技巧 。
一定要掌握的3个作弊大招
1. 熬煮大法好
做奶茶最快速的方法是直接冲泡 ， 取300g牛奶煮至微微沸腾 ， 再倒入5g茶叶 ， 10min后将茶叶过滤掉 。 相当于用牛奶泡茶 ， 是最简单的加浓方案！
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如果你想做出更香浓的奶茶 ，我们推荐熬煮法 ， 能最大程度萃取出茶和奶的香气 ， 成品的融合度更高 。
其实并不需要像网上流传的说法 ， 先加糖炒茶叶 ， 这一步新手很容易炒焦糊底 ， 变成“沥青奶茶” 。
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给大家看看前几天我朋友做的 。
直接锅中倒入一罐牛奶 ， 加入5g茶叶（最好用茶包就不用过滤） ， 熬煮15-20分钟即可（煮开后转至小火） 。 想喝冰奶茶的话 ， 放至温凉后加入冰块即可 。
虽然有点花时间 ， 但香浓度能拔高两倍！
2. 摇出奶泡才好喝
煮好的奶茶 ， 想要更好喝 ， 使劲摇晃这一步别偷懒 。 它可以让奶茶产生细腻的泡沫 ， 入口更顺滑 ， 相当于0成本增稠了 。
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3. 万能黄油糖浆：加什么都好喝
如果有时间 ， 这一罐超级作弊的黄油糖浆 ， 请学起来！
不仅奶茶可以加 ， 咖啡可可气泡水随便怼 ， 都会好喝很多 。 （悄悄说 ， 它就是 哈利波特中黄油啤酒的核心配方噢）
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就是直接拿来当抹酱都很好吃 。 ??
配方其实简单到不行 ， 按照1:1:2的比例 ， 准备黄油、牛奶和红糖 。 （没有红糖也可以用其他糖代替 ， 但要相应减少用量 ， 因为红糖本身甜度偏弱）
红糖入锅 ， 加一点水小火煮至沸冒大泡泡；再加黄油煮化；之后加入牛奶 ， 边加边搅；最后加一小撮盐 ， 煮到整体粘稠 ， 像刚做好的花生酱一样就大功告成 。
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