中国茶艺起源久远 ， 历史悠久 ， 它是饮茶活动过程中形成的文化现象 ， 体现形式和精神的统一 。 文化底蕴深厚 ， 与宗教结缘 。 茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容 。 下面讲讲我国茶艺表演中千姿百态的弄茶手法 。
温杯法
大茶杯 ， 右手提壶逆时针转动 ， 使水流沿茶杯壁冲入 ， 约容量的1/3后断水 ， 使茶杯内外均用开水烫到 。 小茶杯 ， 翻杯时把茶杯相连排成一字或者圆圈 ， 右手提壶内杯内注入开水至满;使茶杯内外均用开水烫到 。
温盖碗法
斟水是提壶逆时针向盖内注水 ， 注入碗内的1/3容量时壶断水 ， 开水壶复位 。 翻盖是右手取渣匙插到缝隙里 ， 左手手背朝外护在盖碗外 ， 手掌轻靠碗沿;右手用渣匙从内向外拨动碗盖 ， 左手用拇指、食指和中指把碗盖盖在碗上 。 烫碗是右手大拇指和中指搭在碗身中间部位 ， 食指抵住盖钮下凹处;左手托碗底 ， 端起盖碗 ， 右手呈逆时针转动 ， 使盖碗内各部位接触热水 。 倒水是右手提盖钮把碗盖靠右斜盖;端起盖碗移到水盂上 ， 水从盖碗左侧倒进水盂 。
冲泡手法
头正身直、目不斜视 ， 双肩齐平、抬臂沉肘 。 如果开水壶比较沉 ， 双手取茶巾放在左手上 ， 右手提壶左手托住壶底;右手使水流顺着茶壶口内壁冲到茶壶(杯)里 。
取用器物手法
捧取法 ， 搭于胸前或者前方桌沿的双手向两侧移至肩宽 ， 双手掌心相对捧住基部移至需安放的位置 ， 轻轻放下后收回;再去捧第二件物品 ， 动作完毕复位 。 用于捧取茶样罐、箸匙筒、花瓶等物 。 端取法 ， 双手手心向上 ， 掌心下凹 ， 平稳移动物件 。 用于端取赏茶盘、茶巾盘、扁形茶荷、茶匙等 。
提壶手法
侧提壶 ， 大型壶是右手的食指、中指勾住壶把;左手食指、中指按住壶钮或盖 。 中型壶是右手食指、中指勾住壶把 。 小型壶是右手拇指和中指勾住壶把 。 飞天壶 ， 右手大拇指按住盖钮 ， 其他四指勾住壶把 。 提梁壶 ， 右手除中指外四指握住提梁 ， 中指抵住壶盖 。 大型壶 ， 右手握提梁把 ， 左手食指、中指按壶的盖钮 。 无把壶 ， 右手握住茶壶口两侧外壁 。
握杯手法
大茶杯 ， 无柄杯是右手握住茶杯基部 ， 女士用左手指尖托杯底 。 有柄杯是右手食指、中指勾住杯柄 ， 女士用左手指尖轻托杯底 。 闻香杯 ， 右手手指把闻香杯握在拳心 ， 或者把闻香杯捧在两手间 。 品茗杯 ， 右手大拇指、中指握杯两侧 ， 无名指抵住杯底 ， 食指及小指自然弯曲;女士把食指与小指呈兰花指状 ， 左手指尖托住杯底 。 盖碗 ， 右手大拇指与中指扣在杯身两侧 ， 食指按在盖钮下四处 ， 无名指和小指搭住碗壁 。 女士双手把盖碗连杯托端起 ， 放在左手掌心 。
翻杯手法
无柄杯 ， 右手反手握茶杯的左侧基部 ， 左手用大拇指轻托在茶杯的右侧基部;双手翻杯成手相对捧住茶杯 。 有柄杯 ， 右手反手握杯 ， 左手手背朝上用大拇指、食指与中指轻扶茶杯右侧基部;双手同时转动手腕 ， 茶杯轻轻放下 。
温具手法
温壶法 ， 开盖是左手大拇指、食指和中指按在壶钮上 ， 揭开壶盖 ， 把壶盖放到盖置(茶盘)中 。 注汤是右手提壶 ， 按逆时针方向低斟 ， 使水流顺茶壶口冲进;再使水从高处冲入茶壶;等注水量为茶壶的1/2时再低斟 ， 使开水壶及时断水 ， 轻轻放下 。 加盖是用左手把开盖顺序颠倒就行 。 荡壶是双手取茶巾放在左手手指上 ， 右手把茶壶放在茶巾上 ， 双手按逆时针方向转动 ， 使茶壶各部分充分接触开水 。 倒水是根据茶壶的样式把水倒进水盂 。
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