二 红茶与健康

炎炎夏日,一杯冰红茶下肚再过瘾不过了,而您也许不知道,红茶不只能消暑,现在又有国外医学研究显示,一天喝3次红茶,有助于预防口腔癌 。 国泰医院牙科主任陈瑞松:「茶里面有所谓的儿茶素,这个东西对于预防癌症有些帮助 。 」
印度医学研究人员实验后发现,口腔出现白斑症状的病人,超过5成会转变为口腔癌,但这些病人每天喝3次红茶,白斑症状就会明显好转,这是红茶里的茶多酚能够阻止口腔细胞DNA癌变,国内虽然没有太多相关,研究但医师也赞同,多喝茶的确有益无害 。
【二 红茶与健康】国泰医院牙科主任陈瑞松:口腔癌症状是长东西,感觉口腔里面有异物,尤其表面会溃疡,就是特别危险 。 印度大吉岭茶园 SFTGFOP是(SUPER) FINE TIPPY FLOWERY ORANGE PEKOE 的英文缩写,是大吉岭红茶中的最高级 。 PEKOE(白毫茶)这个英文字实际上是中文,闽南话 PEH HO(白毫).此足以证明甜菜兄说的正山小种是世界红茶的祖宗 。 此茶产自 位于印度西北部的大吉岭 (DARJEELING),在西马拉雅山脚,毗邻尼伯尔,海拨大概700-2000多米 。 是世界著名的红茶出产地 。 年产大约壹千万公斤,只占印度年产总量的百分之二,但号称是印度(印外观:黑褐细条索状,夹银白披毫芽头 。 条索细短,不足1厘米,匀净,紧细较直 。 干香、油润,应是经过人工切制 。 干香:香气类型难以判别描述,明显,似有辛辣味,但较含蓄、不刺鼻,使人联想起印度咖喱,不知是否茶的本香 。 冲泡:3克干茶,110ML盖碗 。 第1泡:洗茶 。 第2泡:95度水温,15秒出汤 。 汤色微红显黄,色浅,清澈,无泡沫,味薄略酸,汤滑 。 有红茶特有的桂圆味,微涩 。 第3泡:100度水温,15秒出汤 。 汤色稍深更加红亮,清澈,茶汤滋味变浓重厚滑,桂圆味明显,辛香明显饱满,富有感染力 。 稍后,舌中后部涩味略增,微苦,但回甘转换快 。 滋味有轻微辛辣感 。 第4泡:水保温未加热30秒出汤,汤色稍淡,酸苦涩变弱苦,仍有生津回甘 。 第5泡:60秒,95度水温,汤薄,明显水味,汤色依然黄红明亮叶底:褐红,碎而匀整,呈三色,红片较大,褐片较小,针型芽尖褐中泛绿,芽状,叶底干后仍显金毫 。 底香仍有辛辣感 。 整体感觉:与正山小种比汤质稍硬,更清爽,纯净,但无正山小种的醇厚,甜润,且不耐泡,易出苦涩,五泡已无滋味 。 凉后的茶汤酸韵更明显 。 第二次冲泡时,适当降低水温后,苦涩味不显 。 印度人说大吉岭茶是世界上最好的红茶 。

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