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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享一道凉拌菜“麻辣土豆丝” 。
凉拌土豆丝是很受欢迎的餐前菜 ， 清脆爽口 ， 开胃解油腻 ， 下酒佐餐都可以 。 我今天分享一道凉拌麻辣土豆丝 ， 麻辣爽脆 ， 越吃越想吃 ， 配上红色柿椒丁和香菜段 ， 看着都有食欲 。 做法简单 ， 从准备到上桌不到10分钟 ， 在家可以尝试做一下 。 一起看一下详细步骤吧 。
【麻辣土豆丝】
材料：土豆
辅料： 红柿椒 香菜 花椒 大蒜
调料： 植物油 生抽 食盐 鸡精 辣椒面 熟白芝麻 白糖
做法：
1.土豆削去外皮 ， 先切成薄片 ， 再改刀切成细丝
2.切好放入盆中 ， 用清水洗净
3.然后加入清水 ， 滴入白醋浸泡5分钟
4.红色柿椒 ， 洗净去蒂去籽切成细丝备用
5.香菜一把择洗干净切成香菜段 ， 放在小碗中备用
【土豆丝|天热了，土豆丝不要热炒了，清脆爽口，开胃解油腻，麻辣口感过瘾】
6.烧一锅开水 ， 加入食盐 ， 白醋 ， 给土豆丝焯水
7.焯水10秒钟左右控水捞出凉水
8.大蒜几粒 ， 先拍散再剁成蒜末 ， 放入耐高温的小碗中 ， 加入熟白芝麻 ，
9. 加入辣椒粉 ， 喜欢吃辣就多放一点
10.起锅烧热加入植物油 ， 下入花椒爆香 ， 制作花椒油浇在蒜末上激出香味
11.加入食盐 ， 白糖 ， 用勺子搅匀
12.加入鸡精继续搅匀备用
13.将红色柿椒丝和香菜段放在控干水分的土豆丝上 ， 倒入准备好的辣椒油 ， 用筷子拌匀
14.装盘美味即享
温馨提示：
1、土豆切成细丝 ， 想偷懒可以借助工具擦成细丝
2、土豆丝用清水洗净 ， 再加入白醋和清水浸泡5分钟
3、土豆丝焯水时 ， 水烧开加入食盐和白醋 ， 焯水10秒钟即可控水捞出
麻辣土豆丝可以热炒 ， 也可以凉拌 ， 天热了更适合凉拌 ， 清脆爽口 ， 麻辣入味 ， 越吃越过瘾 ， 下酒佐餐都可以 。 俩土豆能做一大盘 ， 加点红色柿椒丝 ， 香菜段 ， 看着都有食欲 ， 让人眼前一亮 。 这道菜做法简单 ， 从准备到上桌10分钟搞定 。 香辣过瘾 ， 越吃越想吃 ， 希望您能够喜欢 。
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