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家庭自制凉皮 ， 1碗面粉就能做3大碗 ， 做法简单又详细 ， 柔软又解馋 。 哈喽 ， 大家好 。 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
随着气温的不断升高 ， 我们北方的天气是一天比一天热了 。 在这个暑热的夏季里 ， 很多朋友的胃口都开始下跌了吧？这个时候总想吃一点开胃凉爽解腻的主食 ， 热菜已经不受欢迎啦 。 这时 ， 北方的凉面和凉皮都已经大量上市啦！
但很多朋友都担心外面卖的凉皮 ， 有很多添加剂 。 而且价格还挺贵 ， 如果一家三口去外面吃的话 ， 至少要消费30元 。 这个时候我们不妨自己在家动手做哦 ， 只要家里有面粉就可以啦 。 用面粉做出来的凉皮 ， 做法简单 ， 柔软筋道不开裂 。 喜欢吃凉皮 ， 但又不会做的朋友 。 不防跟着我来学习一下哦 ， 好了 ， 话不多说 。 接下来就和大家直接分享干货啦 。
——家庭自制凉皮的简单做法——准备食材:面粉400克 ， 精盐5克 ， 香菜、干辣椒段、粗辣椒面、细辣椒面、黄瓜、陈醋、生抽、香油 。
操作步骤:1.首先准备400克面粉 ， 然后在里面加入精盐五克 。 用筷子给它搅匀 ， 精盐在这里是让面粉更有筋性 ， 这一味调料可别忘记放啦 。 先用筷子搅匀 ， 然后在里面加入500毫升的清水 。
2.用筷子快速的搅拌成的糊状 ， 盖上盖子放在常温下 ， 醒发半小时 。 半小时后再往里面加入250毫升的清水 ， 把面粉彻底地化开 ， 这样做的凉皮就不用洗面和揉面啦！
3.黄瓜一根给它切成后的薄片 ， 然后给它切成细丝放碗中备用 。 面团搅拌均匀后 ， 把里面多余的面粉团捞出来 。 这里就是我们所说的面筋了 。 然后再用滤网把面粉水给它过滤一遍 。 过滤好的面粉水就是制作凉皮的关键 。
4.往面粉水里面加入三克碱面 ， 用筷子直接搅匀 ， 准备一个干净的罗罗 ， 然后在上面刷上一层食用油 。 炒锅内加入适量的清水大火烧开 ， 水烧开后把准备好的面粉水浇在上面 。 用铲子摊平 ， 放在开水锅中 。 盖上盖子大火蒸三分钟 。
5.等到面粉起小泡的时候 ， 就说明凉皮已经做好啦 。 然后把它放在冷水锅中 ， 凉皮就自然地脱落下来啦 。 用这个方法自己在家做的凉皮 ， 安全卫生无添加 ， 喜欢的朋友可以试一试哦 。
6.剩余的面筋开水上锅蒸15分钟 ， 正好之后把它切成小块 。 放入切好的凉皮当中 ， 接下来开始制作料汁:两勺生抽、三勺陈醋、半勺精盐 ， 然后在里面加入一勺蚝油、半勺鸡精 ， 放不上去的粗细辣椒面 ， 浇上一层热油就可以啦 。
7.把这个料汁直接浇在凉皮上面 ， 黄瓜也加进来 。 用筷子搅匀就可以吃啦 。 自己在家做的这个凉皮安全卫生无添加 。 喜欢的朋友可以试一试哦！
好啦 ， 以上就是关于本篇文章的具体分享啦 。 马上就要到炎热的夏季了 ， 你喜欢自己在家做凉皮吗？你对此还有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们 。 咱们下期见 。
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