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参观龙井茶茶名天下 ， 在杭州曰本山 。 言本地之山 ， 产此佳品 ， 旌之也 。 然真者极难得 ， 无论市中所称本山 ， 非出自龙井；即至龙井寺 ， 烹自龙井僧 ， 亦未必果为龙井所产之茶也 。 盖龙井地既隘 ， 山峦重叠 ， 宜茶地更不多 。 溯最初得名之地 ， 实维狮子峰 ， 距龙井三里之遥 ， 所谓老龙井是也 。 高皇帝南巡 ， 啜其茗而甘之 ， 上蒙天问 ， 则王氏方园里十八株 ， 荷褒封焉 。 李敏达 《西湖志》 称：在胡公庙中国茶馆前 ， 地不满一亩 ， 岁产茶不及一斤 ， 以贡上方 。 斯乃龙井之冢嫡 ， 厥为无上之品 。 山僧言：是叶之尖 ， 两面微缺 ， 宛然如意头 。 叶厚味永 ， 而色不浓 。 佳水瀹之 ， 淡若无色 。 而人口香冽 ， 回味极甘 。 其近狮子峰所产者 ， 逊胡公庙矣 ， 然已非他处可及 。 今所标龙井茶 ， 即环此三五里山中茶也 。 辛亥清明后七日 ， 余游龙井之山 。 时新茶初茁 ， 绽展一旗 ， 爰录采焙之方 ， 并栽择培溉之略 。 世有卢陆之嗜 ， 宜观斯记 。 龙井
地球
【参观龙井茶，芙蓉花茶】砾石和壤土也不在茶园上方 。 龙井山是一片青石 ， 水微咸 ， 碱重 。 土壤是混合的 ， 而沙子是三分之茶叶罐一强 。 它的颜色是摩羯座 ， 出产最好的茶 。 从东到南 ， 土壤红得像血 ， 春天虽然甜 ， 茶的味道却越来越差 。 所以龙井享有好茶 ， 意味着不能超越这一面 ， 更不能超越土地的极限 。
种植
茶籽每隔一个冬天收割一次 ， 储存在地窖或墙壁的衣服里 ， 没有无聊的昆虫 。 春天 ， 锄山 ， 面向太阳 ， 不涝 。 在陆地斜坡上 ， 它会厌倦石头障碍 ， 锄深和脚 ， 并清除它的粗砾石 。 未来土壤会有点平坦 ， 查查肥茶 ， 按需订购 。 相隔四五尺左右 ， 春夏稍施灰肥和杂草 。 在地面的缝隙中 ， 你可以享受水果和蔬菜 。 这些幼苗不需要移植就能生长 。 到了第四个春天 ， 树叶可以采摘了 。
杨佩
三年后 ， 树木会生长 ， 土地好的不会施肥 。 对于贫瘠的人来说 ， 豆饼蒸汽堆肥稍微适用于根部 。 防止草荒 ， 一到两岁锄头 ， 干旱时灌溉 。
挑选
约清明至谷雨 ， 为初茶 。 谷雨之后 ， 为第二茶 。 漫长的夏天结束后 ， 它是红茶矣 。 世所称明前者 ， 实则清明后采 。 雨前 ， 则谷雨后采 。 校其名实 ， 宜云明后、雨后也 。 采茶概用女工 ， 头茶选择 ， 极费工 。 每人一日 ， 仅得鲜叶四斤 。 上下采工 ， 一两六文 。 .的一片大叶子
烘烤
当叶子被采摘时 ， 它们在同一天被烘烤 ， 然后被油炸 。 你呆得越久 ， 颜色就会变 。 在一个普通的铁锅里翻炒 ， 直径约一尺八寸 ， 称之为火炉 。 乱发带火 ， 其次是茅草 ， 它不适合做柴火 。 如果火力不太猛 ， 就会变成深棕色 。 不要太虚弱 ， 虚弱和黑暗 。 在炉子旁边煸炒锅 ， 慢慢搅拌 。 每拌一次 ， 用手压一下叶子 ， 上到壶口 ， 转动手掌承受 ， 抬起手掌摇晃 ， 使之松动 。 从叶子的五指 ， 可以放入锅中 ， 再次按压承受上面 。 如果是展览 ， 没有瞬间的停止 。 炒鲜叶每锅只需452两 ， 需要30分钟 。 每四两 ， 炒干茶一两 。 到了晚上 ， 一个人看火 ， 一个人炒菜 ， 只能做七八耳茶 。
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