以“色、香、味、型”饮誉中外的潮州菜， 有着千年的历史 。 它不止在食材上讲究 ， 而且做工精细、摆盘精美 ， 让人垂涎欲滴 。 离潮汕不远的厦门 ， 闽粤菜相近 ， 所以这里也有着许多人爱吃潮汕菜 。 最近厦门新开了间鹿鸣楼·潮州菜 ， 专做潮州菜 ， 爱潮州美食的人怎可错过？马上相约去品尝！
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隐藏在莲前西福源山庄内的鹿鸣楼·潮州菜 ， 爬至半山坡 ， 就被那只鹿吸引了眼球 。 清静、雅致 ， 如同世外桃源 。 这里一楼茶室、二楼古琴室、三至五楼是包厢 ， 包厢中也有着茶桌 。 清雅的装修、贴心的服务 ， 不管宴请还是私人小聚都让人倍感舒适 。
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36个月老鹅掌拼鹅肝
潮汕的卤水是精髓 ， 鹅肝、鹅掌蘸上特制的白醋 ， 鹅肝鲜嫩、味鲜；鹅掌嚼劲十足 ， 咸香入味 。
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生腌虾姑拼扁蟹
生腌蟹可称之为毒药 ， 试过就会爱上 。 潮汕人特别爱这一口 ， 很多海鲜都适合生腌 。 蟹吃得特别多 ， 这次选择了生腌虾姑拼扁蟹 ， 鲜香甜美 ， 极为可口 ， 比煎煮焖炒更具美味 。
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广式冰皮鸡
意料外的可口 ， 皮脆肉嫩又带少许嚼劲 ， 是越吃越爱 。 而且冰冰凉凉的 ， 很爽口 。
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家乡果肉拼普宁豆腐
地道潮汕菜不可少的一道小吃 。 普宁豆腐炸的外表香脆 ， 内里软嫩 ， 入口惊艳 。 果肉也是炸得香脆但不腻 ， 还有少许清爽的口感 。
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黑松露焗大花胶
即位的花胶相当肥厚 ， 加入黑松露提味 ， 不但营养丰富 ， 口感也大大提高 。 切成小块浸入汤汁中入口 ， 入口浓郁鲜香 ， 浓郁 ， 食量小的人可能一碗吃撑 。
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脆皮金沙参
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