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饮茶是中国上千年的文化传统 ， 被誉为国饮 。 茶在古代常被作药用 ， 是“万病之药” 。 相传药王孙思邈在太白山采药期间忽感口舌干燥 ， 便采了一些叶片品尝 ， 顿觉神清气爽 。 后来他不仅自己时常饮用 ， 还把这些叶片送给病人做茶饮 ， 治好了不少人的疾病 。 他在《千金方》中记载：以茶入枕可明目 ， 清心 ， 通经络 ， 疗百病 ， 延年益寿 。
随着经济的发展 ， 喝茶的人越来越多 ， 越来越追求养生 ， 关于茶叶健康功效的研究也越来越多 。
饮茶可降低血压 ， 防止动脉硬化 。 茶叶中含有的儿茶素和黄酮甙 ， 具有增加微血管弹性、降低血脂以及溶解脂肪的作用 ， 因而能防止血液中或肝脏中胆固醇和中性脂肪的积聚 ， 对防止血管硬化有一定作用 。
饮茶可降糖 。 茶叶中含有丰富的微量元素 ， 如铁、锌、硒、铜、锰、铬等 ， 铬在人体内的复合物被称为“葡萄糖耐量因子” ， 能增强胰岛素的敏感性 ， 有利于提高糖耐量 。
饮茶可降低辐射 。 茶叶中含有较多的脂多糖 ， 而脂多糖可以改善机体造血工能 。 人体注入脂多糖后 ， 在短时间内即可增强机体非特异性免疫力 。 饮茶能有效地阻止放射性物质侵入身体 ， 降低辐射 。
饮茶可抗衰老 。 茶与茶提取物均能提高动物体内超氧化物歧化酶的活力 ， 延缓体内脂褐素形成 ， 增强细胞功能 ， 达到延年益寿的作用 。
【健康饮茶百病远】需要注意的是 ， 茶的功效虽多 ， 但是也有禁忌：神经衰弱的人不宜睡前饮茶;茶叶中所含的咖啡碱有促进胃液分泌的作用 ， 能增加胃酸浓度 ， 故患有溃疡病的人不宜饮茶;茶叶中含有大量鞣酸 ， 能影响人体对铁和蛋白质等的吸收 ， 因此 ， 患有营养不良及缺铁性贫血的人不宜饮茶 。
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