墨江云针，针形晒青绿茶之一 。 产于云南省墨江哈尼族自治县，以外形紧细如针，锋苗挺直，毫芽银白而得名 。 云针茶采用云南大叶种鲜叶制成，要求一芽一叶占 70%，一芽二叶初展30% 。 用锅炒高温杀青，揉捻理条做菜采用平揉、滚揉、搓揉、碾揉等手法，使茶条挺直紧细如针 。 干燥用风干或晒干的方法，茶叶出厂前要复烘提香 。
墨江云针茶的品质特点是，外形条索紧直如针，光滑油润，显毫，色泽黑绿，馥郁清香，味醇鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀明亮 。 是云南省名茶中别具一格的佳品 。
墨江位于云南省南部、思茅地区东部，地处北纬22度～23度、东经101度～102度之间，是太阳转身的地方 。 北与镇沅、新平两县相连，东与元江、红河、绿春三县接壤，南临江城县，西与普洱县隔把边江相望 。 距省会昆明270公里，距思茅市200公里，国道和省道成“十”字形交汇于县城，是内地通往云南西南部的必经之路，素有通往南亚地区的门户之称 。 交通便利，地理位置重要，独特的生态条件也很适宜茶树生长，墨江位于哀牢山中段主脉以西的土石山区 。 地势自北向南倾斜，山势陡峭，重岩叠峰 。 气候温和，雨量充沛，划分地球五带之一的北回归线穿县而过，四季温差不明显，夏无酷暑，冬无严寒，有丰富的森林、矿藏、水利、药材等自然资源 。 最高海拔2278米，最低海拔440米 。 由于地理环境特殊，年平均日照时数2161.2小时，辐射总量131.01千卡/平方厘米；年平均降雨量为1345.4毫米 。
墨江云针以外形细紧似针而得名，为云南省名茶之一 。 产于云南省墨江县，1945年从日本引进技术，仿日本“玉露茶”工艺炒制，故原名“玉露茶”，1958年改进工艺，由蒸青改为锅式杀青，提高了品质，改变了风格 。 1975年改名为云针茶，连续三年被评为地区优质产品，1984年被列为省六大名茶之一 。
云针茶采摘标准以一芽一叶为主，占重量的60%，一芽二、三叶为副，占40% 。 加工方法是手工杀青，机械初揉，手工做形，晾至足干 。 主要工艺有杀青、初揉、做形（包括理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程）、晾干、筛剔、补火等六道工序 。
其中做形是云针茶的成形关键，而晾干则使云针茶有干燥的特点 。
做形是在杀青叶经过初搓，茶叶初步成条的基础上进行 。 分理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程 。
理条搓揉的目的是将弯曲的芽叶理直，搓紧成条 。
碾揉的目的是使80%以上的茶条达到细直紧结 。
滚揉的目的是继续促使茶叶紧结细直如针，并达到光滑油润的目的 。
当做形叶干度达九成以上，起锅进行晾干 。
晾干是将做形叶均匀平整地摊放在簸箕上，晾至足干，足干叶含水量7%左右 。
晾干后的云针茶，需通过精制分筛、拣剔、筛去头、末茶，剔除杂质等物后再进行补火，摊凉装箱，即成云针茶 。
文章插图
立顿红茶创始人汤姆斯·立顿
让全世界的人都喝上真正的好酒 。 在茶利普顿红茶的创办人汤玛士立顿(1850-1931)出生在苏格兰中部的格拉斯哥，父母在镇上经营奶油及火腿零售店 。
汤玛士从小怀抱远大理想，十五岁便从故乡远渡重洋到美国创荡 。 汤玛士到美国后，了解到南方缺人手，就业机会多，他便到南部去做各种工作 。 's访问美国的第三年，托马斯成为纽约一家百货公司食品部的助理 。 他在这里学到了许多美国商店的管理技巧，很快就因为他的聪明和勤奋成为了一个重要的人 。 托马斯刚到美国时，身上只有8美元 。
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