文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
这是一个令人深思的故事 ， 长达30多年的“小龙虾江湖”中：有人被遗忘 ， 有人在崛起 ， 也有人在挣扎......而那段“血雨腥风”的历史却早已被人们忘记 。
上世纪80年代 ， 小龙虾在一个名为蚌埠（bèng bù）的城市里悄然兴起 ， 到了90年代更是发展成为全国知名的“地方特色美食” 。 到了现如今 ， 小龙虾已风靡全国 ， 成为大小餐厅不可或缺的流量美食 。
可在它的发展进程中 ， 却有一段血雨腥风的江湖故事不被人们所知 。
小龙虾美食公认的起源地是蚌埠蚂虾街 。 上世纪70年代末 ， 在小龙虾还是继老鼠之后位列第二名的公害时 ， 蚌埠南山路一条百米的街巷里便有人将它做成了美食 。 这个人就是中国第一个拥有“虾王”商标的石顺利 ， 小龙虾也因他而走上了餐桌 。
1979年石顺利为了营生 ， 在蚌埠南山路上支起了一个小摊 ， 售卖卤味小龙虾 。 那时候人们对小龙虾既好奇又抵触 ， 因为作为公害的小龙虾彼时唯一的用途就是制作食料 。 但没曾想石顺利的这一尝试 ， 却掀起了全国“消除小龙虾公害”的热潮 。
到了80年代初 ， 石顺利的小龙虾已在当地名声鹊起 ， 人们也亲切地将这条街称呼为“蚂虾街”（蚌埠本地方言称呼小龙虾为蚂虾） 。
1986年坡脚商人孙信亮看到了小龙虾的火爆 ， 于是放弃水果生意开始投身餐饮 ， 主打小龙虾 。 有了竞争对手 ， 也激发了石顺利的斗志 ， 于是短短几年 ， 他们共同创新了小龙虾的做法 ， 这也促使人们更加热爱这种美食 。孙信亮近照
到了90年代 ， 蚌埠小龙虾进入了高速发展期 ， 越来越多的商家出现 ， 他们齐聚蚂虾街 ， 让这条不足百米的街巷一时间人声鼎沸、水泄不通 。
1997年蚂虾街马路上、门店中 ， 桌挨桌、人靠人 ， 异常热闹 ， 不足百米的街巷每日来自全国各地的食客高达2万多人 ， 虾皮更是整车整车往外拖运 。
生意火爆 ， 商业竞争也愈发激烈 ， 各家纷争不断 。 也是这一年 ， 另一位“虾王”的加入让蚂虾街进入了鼎盛时期 。 下岗工人卢孝怀有着十几年供销科长的工作经历 ， 他非常有经营头脑 ， 不仅打出了“产销一条龙”的好牌 ， 还为祛除小龙虾的腥味 ， 开发出了“啤酒虾” 。
石顺利、孙信亮也不甘示弱 ， 他们推陈出新、不断专研 ， 不仅带动了一方经济 ， 更是让小龙虾扬名在外 ， 至许多外地人常常特地乘坐火车来到蚌埠就为品尝小龙虾的美味 。 至此 ， 小龙虾江湖正式形成 。 无序的竞争后果日益凸显 ， 甚至出现了互殴事件 。
与此同时 ， 小龙虾的火爆前景也被外界看见 。 据蚂虾街坡豪孙信亮回忆：“2000年 ， 时任盱眙县县长的郑宁带队来蚂虾街‘考察’ ， 2001年盱眙县便举行了第一届国际龙虾节 。 在盱眙县快速发展小龙虾产业的时候 ， 蚂虾街却在走向灭亡......” 。
到了2002年 ， 蚂虾街日吞客量达到了三四万人 ， 虾店也发展到了六七十家 。 为了争夺客源 ， 家家都在放大招 ， 层出不穷 ， 几乎家家都打出“虾王”的口号 。 可繁华背后 ， 却暗藏杀机 。 2005年随着石顺利和孙信亮的店铺遭到连续打砸 ， 被迫停业后 ， 一时间蚂虾街械斗不断 ， 甚至出了人命案 。
推荐阅读
- 老干妈|美国辣酱“潜伏”中国30年，营收是老干妈的7倍，还被误认是国货
- |锅底烧焦变黑怎么办？跟日本阿姨学一招：不用钢丝球，“黑垢”全消！
- 豆腐|立夏后，孩子长个“黄金期”要抓住，建议多吃6道家常菜，长个快
- 香菜|春季，补钙别光给孩子喝牛奶，5道“高钙菜”别落下，助力长高个
- 黄瓜|夏季减肥，别错过这5种“刮油”食物，低卡饱腹又解馋，越吃越瘦
- |10大“掉秤蔬菜”排行，豆腐上榜，洋葱第9，常吃体重“嗖嗖降”
- 香菇|“生煎包”和“水煎包”能分清吗？一字之差区别大，看完涨知识了
- 胡萝卜|中国洋酒——“中华牌”威士忌
- 海苔|海苔包饭吃到闷？7道“海苔创意料理”，每款组合都是绝配！
- 糕点|史上最“憋屈”的4种零食，明明很好吃，却被包装给“耽误”了