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肥肠粉是成都很知名的小吃 ， 麻辣鲜爽 ， 色泽诱人 ， 用纯正大的红薯粉做原料 ， 用肥肠 ， 菜子油 ， 辣椒 ， 花椒做辅料 ， 吃起来口感层次分明多变 ， Q弹又有嚼头的肥肠 ， 满口留香伴着嫩滑的肥肠 ， 让人着迷 。
成都有一家传承了3代的肥肠粉 ， 是当地知名的老字号 ， 虽然店面一直是破破烂烂的老样子 ， 却不影响他家的高人气 ， 曾经每天大排长龙 ， 不光周围的客人来吃 ， 慕名前来的客人也是多得数不清 ， 连一些很有名的娱乐圈的演员都来排队吃 。
煮肥肠粉的那口锅就支在店门口操作 ， 客人可以看得一清二楚 ， 厨房里有七八个人 ， 不停忙碌 ， 烟雾缭绕 ， 给人感觉特别有烟火气 ， 忙的时候一天卖出去两三千碗 ， 一副皇帝女儿不愁嫁到架势 。
来这里吃饭 ， 不要奢谈什么服务 ， 也不要讲究环境 ， 能吃上一碗让人吃完还想吃的肥肠粉 ， 就很满足 。
他家肥肠粉价格不是很贵 ， 小碗的14块钱一份 ， 大碗的16块钱一份 ， 肥肠的数量不多 ， 每碗只有三四片 ， 味道还是很不错的 ， 一吃就能吃出来是新鲜的肥肠 ， 毕竟每天那么多的客人光顾 ， 每天都卖光没有剩料 。
米粉嫩滑细腻入口绵软 ， 味道出众的还是米粉里的汤汁 ， 一口粉一口肥肠 ， 混合着吃 ， 吃一口就停不下来 ， 他们家肥肠很干净 ， 里面的脂肪已经清除掉 ， 再浇上一勺红油 ， 加上一个帽节子咬 ， 一口爆汁 ， 特别的香 ， 不愧是传承了三代的肥肠粉 ， 做肥肠粉真的是有一套 。
可如今这家店的老板 ， 跟成都其他几位知名餐饮店的老板联合 ， 在网上发出了求助信 ， 希望房东能够缓交房租 。
原本以为只有路边不知名的小店 ， 有面临交不起房租的困境 。 没想到这家知名的肥肠粉店也遇到了同样的境遇 ， 从原来的大排长龙到如今冷冷清清 ， 甚至连房租交不起 ， 原因有很多种 。
【凉拌菜|成都传承3代肥肠粉，曾大排长龙如今冷冷清清，老板请求缓交房租】个人分析 ， 主要原因 ， 不是因为他家的肥肠粉涨价 ， 也不是因为他家的肥肠粉 ， 不如原来好吃 ， 主要还是因为慕名前来的外地客人减少 ， 当地的客人同样也减少了外出就餐 ， 能省则省 。
从侧面还证明了一点 ， 这家店本地人去吃得不多 ， 大多数靠名气吸引外地客人 ， 对此你怎么看？
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