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辣椒酱现今也是很多的人都会经常食用到的一种食物了 ， 辣椒酱的价格还是比较的便宜的 ， 所以会有着不少的人都频繁的购买上一些辣椒酱放在家里用来搭配面条米饭来食用 ， 也可以用来搭配上一些食材来一起烹饪 ， 味道都是非常的不错的 ， 辣椒酱的种类也是有着非常多种的 ， 其中最为受到大家喜爱的那肯定是非豆豉垃辣椒酱莫属了 ， 豆豉辣椒酱大家通常都是从外面的超市里面购买一罐罐的回家来食用的 ， 其实豆豉辣椒酱的制作方法并不算太困难复杂 ， 相信绝大部分的人都可以在家里来制作 ， 不但味道不会比外面购买的豆豉辣椒酱差 ， 而且在卫生问题上肯定要比外面购买的豆豉辣椒酱好上不少 ， 那么现在赶快给大家来说一说豆豉辣椒酱在家里的制作过程和方法吧 。
在正式开始这一道豆豉辣椒酱的制作过程之前 ， 我们必须先来动手将这一道豆豉辣椒酱在制作的过程中所有需要使用到的调味料和食材统统都给准备完成 ， 准备豆豉、白芝麻粒、干辣椒、蒜头、食用油、生姜、味精和白砂糖 ， 将这一道豆豉辣椒酱在制作的过程中所有需要使用到的调味料和食材统统都给准备好了之后 ， 我们就可以赶快来开始这一道豆豉辣椒酱的制作过程吧 。
第一步先来动手把干辣椒给进行一下处理 ， 用清水先将干辣椒给仔细的冲洗好 ， 然后把干辣椒给晾干水分 ， 将锅子清洗好后拿到火上 ， 倒入一些清水进入锅里烧到滚了后 ， 把干辣椒给放进锅里 ， 先用大火来进行熬煮 ， 把锅中的清水加热到沸腾了后 ， 就能过把火候换成小火慢慢的熬煮上二十分钟上下 ， 等时间差不多了就可以把干辣椒给捞出来 ， 把水分晾干后放入到碗里等一下再来使用 。
【肉夹馍|豆豉辣椒酱的制作方法，香辣咸香，下饭美味】
第二步等到干辣椒放到自然冷却了之后 ， 就可以将干辣椒给放入到搅拌机里面了 ， 急着把蒜头和生姜给去掉皮冲洗好了后也一起放入到搅拌机里 ， 将它们全部的搅拌成碎末后倒入到碗中 。
第三步把食用油放进锅里烧到滚了后 ， 将干辣椒碎、蒜碎和生姜碎倒入锅里爆炒 ， 等到香味爆炒到出来了之后 ， 就可以把豆豉也放进到锅里来煸炒了 ， 煸炒上两到三分钟后 ， 将白芝麻、味精和白砂糖给倒入锅里煸炒均匀 ， 然后把火熄灭后放置到自然冷却 ， 倒入准备好的容器里面就可以保存起来了 ， 需要使用的时候就挖一点出来就行了 。
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