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不少人会发现黑茶中会含有很多茶梗 ， 是不是茶的茶质不好?其实并不是茶的问题 ， 是黑茶的性质决定了茶中必须含有茶梗 。 介绍下关于黑茶的茶梗起到的作用 。
黑茶砖茶中为什么含有较多茶梗 ， 砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件进行后发酵以提高茶叶品质 ， 含有一定量的茶梗 ， 能增加砖身内空隙 ， 保证氧气充足 ， 有利于品质的形成 。 传统砖茶中含茶梗较多 ， 随着人们对黑茶的关注和加工工艺的改良 ， 近年加工的砖茶不仅原料有所提升 ， 含梗量也比传统的砖茶有所降低 。
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【黑茶有那么多的梗，能喝么？答案是——当然能】实验证明 ， 茯砖茶含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气 ， 反而不利于冠突散囊菌的生长和繁殖 。 因为冠突散囊菌是一种好气性真菌 。 此外 ， 一定的含梗量有利于砖内水分的排出 ， 也有利于增加砖身的结构力和强度 。
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