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茶艺评论新解【茶艺评论新解，春季女性养生茶】茶艺解说词（晓惠） （本篇主要体现茶艺表演的主旨与茶道精神的体现） 尊敬的各位评委 ， 大家早上好 。 雪月风华杯里趣 ， 诗书茶艺笑中吟让我们在幽雅舒缓的乐曲声中 ， 共享名茶的清醇与甘美 。 所谓茶艺是指泡茶的技艺和品茶的艺术 。 在茶艺进行中我们所追求的精神境界和道德风尚就是茶道 。 中国的茶道精神可概括为廉、美、和、敬 今天我们将品饮的是素有中国乌龙茶王之称的安溪铁观音 。 它跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列 ， 铁观音的炮饮方法别具一格 ， 自成一家 。 首先我们先来介绍一下茶具 。 中间：紫砂茶壶 （主要的泡茶容器）茶海（用来均匀茶汤） 茶垫（垫放茶壶） 茶船（盛放茶壶）品茗杯（品饮茶汤）杯托（盛托品茗杯）盖置（放壶盖和盅盖） 左边：水壶（用来烹煮山泉） 水盂（用来盛放废水 右边：茶荷 （鉴赏干茶之用）渣匙（用来拨置茶叶）茶拂（清洁茶荷）茶巾（清洁用具） 这一泡茶艺表演总共分为十道程序 。 一、烹煮山泉：（备水） 宋代文大豪苏东坡是一个精通茶道之人 ， 他总结泡茶经验是说：活水还须活火烹 。 活煮甘泉 ， 既是用旺火来煮沸壶中的山泉水 。 水有以清新、甘冽、活为美 。 甘美之水似德、似仁、似义、似智 。 所谓精茗蕴香 ， 借水而发可见水的重要性 。 二、孟臣温暖牛抵茶：（温壶） 泡乌龙茶最讲究温度 ， 所以在泡茶前要先提升壶的温度 ， 也喻之为孟臣沐霖 。 可谓提铫冲水先热罐 ， 安溪茶厂 ， 遍注甘露再热盅 。 据 《清水岩志》 记载：清水高峰 ， 出云吐雾 ， 寺僧植茶 ， 饱山岚之气 ， 沐日月之精 ， 得烟霞之蔼 。 说的是安溪铁观音的独特之处 。 其品饮艺术 ， 讲究茶叶之优质、泉水之纯净、茶具之精美、茶艺之高雅 ， 更求茶情境之和谐 。 三、初展茶姿：（备茶 赏茶） 铁观音外型紧结成珠 ， 色泽墨绿油润 ， 香气沉敛厚重 。 油亮美观的茶叶 ， 还未冲泡早以让人神往 。 四、落英缤纷（置茶） 落英缤纷是晋代文学家陶渊明老师在 《桃花源记》 中描述的美景 。 将茶荷中的茶轻置于壶中 ， 茶叶飘然而下 ， 恰似落英缤纷 铁观音生长环境得天独厚 ， 采制技艺十分精湛 。 素有绿叶红镶边 ， 七泡有余香之美喻 。 五、沐霖鸥杯：（烫杯） 温杯的目的在于提升杯子的温度 ， 使杯子留有余温 ， 稍后可吸取茶香 六、,铁观音原产地；兰香吐幽；（闻香） 铁观音香气独特 ， 清高远长 ， 胜似兰花幽香 ， 益味浓郁甘鲜 。 长期以来 ， 以其优异品质和独特的韵味驰名中外 。 七、润泽香名：（第一泡） 沿壶口注入开水 ， 热水直泄而下 ， 杯中的茶叶随水浪上下翻滚恰似春潮带雨晚来急！ 使水柱有力的冲泡茶叶 ， 茶的香味才能很快的挥发 ， 我们茶人称此柱为散点冲泡 。 八、茶熟香温：（出汤） 将浓淡适度的茶汤斟入茶海中 ， 散发着暖暖的茶香 。 茶先斟入茶海中在分别倒入客人杯中 ， 可使每一位客人的杯中的茶汤浓淡相同 ， 故茶海又名公道杯 。 九、茶海慈航（分茶） 中国人说：主人斟茶时无富贵贫贱之分 ， 每位客人皆斟八分满的茶 ， 倒的是同一把壶中泡出来的同浓淡相同的茶汤 ， 铁观音青茶 。 犹如观音普渡 ， 重身平等！ 十、敬奉香茗： 中国向来以茶会友 ， 以茶传情 。 杯杯茶水情 ， 款款待客意 。 古人云：寒夜客来茶当酒今天我们也以一杯茶香来敬奉各位爱茶的客人 ， 此时请您轻轻旋出茶杯 ， 移置鼻端深吸一口温润的茶气 ， 感受一下铁观音高爽袭人的茶气 ， 在观赏杯中汤色的深浅 ， 好茶的茶汤清澈明亮 ， 令人观之赏欣悦目 。 最后小口生普品尝 ， 让茶汤寻舌而转 ， 充分领略茶味后在咽下 ， 待这时您就可以尝到茶的六中真味 ， 即：酸、甜、苦、甘、涩、香 。 茶汁过喉的感觉更加细腻润滑 ， 呼吸之间也能口鼻生香 ， 两夹生津 ， 喉甜爽微酸 ， 这就是茶人所说的观音韵 。 清壶： 都说喝茶人爱茶壶 ， 紫砂壶是喝茶人的珍宝 ， 但要使紫砂壶表现出真正的个性 ， 凤山安溪铁观音集团 ， 就要有正确的养壶方法 ， 使用完茶壶后 ， 清清倒去壶中的茶叶 ， 在用热水淋壶清洗即可 。 泡壶当然是最好的养壶方法 。 其次就是要勤清洗 。 紫砂茶具有其特殊的吸收茶香的功能 ， 所以不要用肥皂或任何洗涤品来清洗您的茶壶 。 除此外还要注意切忌沾到油污 。 紫砂茶具最忌油污 ， 沾到后必须马上清洗 ， 否则土胎吸收不到茶水 ， 安溪茶叶 ， 留下的都是油痕 。 当然要让壶有休息的时间 。 勤泡一段时间后 ， 茶壶需要休息 ， 使土胎能自然彻底干燥 ， 再使用时才能更吸收 。 如此即为养壶最好方法 。 饮茶的真谛 ， 在于启发智能与良知 ， 使我们澹泊明志 ， 安溪茶叶 ， 俭德行事 ， 臻于真、善、美的境界 。 希望博大的茶文化能够为您洗去都市的尘埃 ， 洗去生活的烦恼 。 愿这纯正、清雅的茶艺引领能我们走向更高层次的生活境界 。 谢谢您的观赏 。
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