鲜蘑是菌类食品 ， 含有丰富的营养成分 ， 具有提高机体免疫力 ， 益神开胃 ， 补脾益气等功效 ， 肉质肥嫩 ， 鲜美可口 。 用鲜蘑和五花肉粉条同炖 ， 口感肥厚 ， 咸香适口 ， 香味浓郁 ， 是一道美味的下饭菜 ， 下面介绍一下鲜蘑五花肉炖粉条的家常做法 。 东西/材料 鲜蘑 250克 ， 五花肉 100克 ， 粉条 150克 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 八角 ， 料酒 ， 红烧酱油 ， 油 。
操作方式 01 提前把粉条清洗清洁 ， 放入清水中浸泡变软（大要两个小时以上） 。 粉条可以用宽粉 ， 也可以用圆粉条 ， 可是不要用太细的粉条 。
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02 鲜蘑用水清洗清洁 ， 在根部用手把鲜蘑劈当作一半 ， 备用 。
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03 五花肉切当作片 ， 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
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04 把鲜蘑用开水焯一下 ， 入锅30秒钟即捞出 ， 攥干水分 ， 装盘备用 。
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05 锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 八角爆锅 ， 随即放入肉翻炒 。
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06 炒至肉下油透亮 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜翻炒 ， 放入料酒 ， 然后放入鲜蘑翻炒 ， 放入1匙儿红烧酱油 ， 盐 。
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07 鲜蘑略翻炒一下即可 ， 放入浸泡变软的粉条 ， 锅内插手清水 ， 水没过粉条和鲜蘑 ， 年夜火烧开转小火慢炖 。
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08 【鲜蘑五花肉炖粉条的家常做法】汤汁粘稠后 ， 放入味精（若是粉条不烂糊 ， 再恰当加些水 ， 略炖一下） ， 关火出勺 。
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出格提醒 若是没有红烧酱油 ， 可以用其它酱油取代 ， 酱油要多放一些 ， 一是为了颜色都雅 ， 二是有一种酱喷鼻味道 。
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