鲫鱼是很常见的一种鱼类 ， 个头小 ， 鱼刺较多 ， 一般会拿来做汤 ， 鲫鱼做汤味道鲜美 ， 而且鲫鱼本身的营养又能得到很好的保留 。 鲫鱼汤也有很高的药用价值 ， 孕妇适用能起到下奶的作用 。 而且营养也能很快的吸收 ， 对大人和孩子都是一道很美味的菜肴 。
需要这些哦
择好洗净的鲫鱼两条
葱段 ， 姜片 ， 大蒜
豆腐
食盐
食用油
方式/
1先将洗净择好的鲫鱼概况的水份去失落 ， 在案板上改十字花刀 ， 这样可以把鱼肉里的营养很好释放出来 ， 也可以加快炖鱼汤的速度 ， 便利鲫鱼的腌制
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2腌鱼 。 把改好刀的鲫鱼用葱段 ， 姜片 ， 和筹算腌一小会 ， 把鱼身上的腥味去失落 。 葱段姜片和大蒜记得都要用刀拍一下 ， 让这里边的汁液能很充实的阐扬感化 。 这里小我建议 ， 料酒可以恰当加一些 。 腌鱼的时辰不要放盐 ， 这样会把鱼肉里的水份和营养流掉的 。
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3豆腐切片 。 腌鱼的空挡我们把豆腐切一下 ， 切当作厚度一公分长宽四公分摆布的豆腐片就行 ， 太薄轻易碎 ， 太厚又不轻易入味 。 小我比力喜好嫩豆腐 ， 口感很好！
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4【孕妇喝的鲫鱼汤怎么做】接下来就是起锅烧油啦 ， 油温不要太高 ， 油温起来后改小火 ， 把腌鱼的葱段姜片和大蒜放入锅中炒喷鼻 ， 把鲫鱼轻轻划入锅中 ， 把鲫鱼煎至两面发黄 ， 让鱼肉和葱姜蒜的喷鼻味充实融合 。
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5加水放豆腐 。 煎好鱼后直接在锅中插手两碗水 ， 改大火 ， 这时辰把切好的豆腐放入锅中 ， 俗话说千滚豆腐万滚鱼 。 豆腐加鲫鱼可谓是双剑合璧 。 豆腐里的卵白质能让鱼汤煮出来奶白色来 。
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6在大火煮十五分钟后改小火继续煮至汤色酿成奶白色后鱼汤就煮的差不多了 ， 这个时辰汤里的营养当作分大部门都留在了汤里 ， 为了包管口感 ， 可以用小眼网漏把锅里的鱼肉鱼刺捞出 。
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7关火出锅前 ， 放入食盐 ， 刚起头少放 ， 感受咸度适中即可 。 然后放入小葱末用来增味 ， 依小我爱好放入喷鼻菜 ， 关火盛碗出锅 ， 一碗热气腾腾 ， 营养丰硕的鲫鱼汤就做好啦！
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