梅干菜|这几样浙江美味，你都品尝过吗浙江省|红烧肉

文章图片

文章图片

听说如果你是生长在浙江小镇，而且常年远离家乡的人儿，那么说的最多最想念的家乡独有的那道美味的，大概就是那鲜香扑鼻酥爽干脆的梅干菜烧饼了！说到梅干菜外表一看到的人都觉得它其貌不扬，形态如同茶叶子一般，颜色跟墨汁一样，乌漆嘛黑是一大把，细细小小的碎屑散掉满地，如果你往手里一抓是真的会很有想把它马上当垃圾丢掉的激动的。非常多的朋友对它其实并不会说陌生啊，例如：湖南、湖北、浙江、江苏、等地，也都是有“梅干菜”这一道菜，但说起来无论是食物的原材料，腌制方法，还是烹饪的手法，都是完完全全不一样的。

这梅干菜呢，在我们老家就有自己的三种地道做法：梅干菜红烧肉，干菜肥鸭，梅干菜烧饼。搭配对应着品尝梅干菜的三种秘境让你味蕾分别体验三次跳动。首先来说说其一的梅干菜红烧肉，它已经算是道大菜了，逢年的年夜饭桌上必定会有它的身影，那一上桌马上被一抢而空，手速不够快的那是万万不行啊。与它外表的丑陋形成鲜明的反差，把梅干菜用来搭配丰满弹润的红烧肉，它俩的结合堪称成就了一段没好的姻缘呀。梅干菜的鲜美入咸，红烧肉味美不腻；梅干菜干爽蹦脆。把一块包裹的满满梅干菜的红烧肉放进口中，那干爽香咸和肥美在口腔中环绕缱绻，不规则跳动，把你的味蕾突然激活。一口咬去下软而绵密的肥肉融化散开在鲜香的干菜上，涌动出的肉汁携带着长时间堆积的精华撞击在口腔四周。细细咀嚼之下，那股子浑然天成的鲜美之感，人欲罢不能，要的就是这个鲜而不咸的感觉。

接着简单说说这道干菜肥鸭的组合。其原理是跟梅干菜红烧肉大致相同的，取其精华说的无非就是个阴阳调和然后再加上天人合一的说法。让干菜的清丽脱俗把鸭子的腥味儿，臊味儿，油腻儿，肥感一网打尽。最后才能化蝶成茧的蜕变而成这道芳香、新鲜、滑嫩的鸭肉和爽滑、可口又解腻下饭的干菜。

最后的压轴就是梅干菜烧饼，简单来说它就是在梅干菜红烧肉的基础上再包裹一层外衣，把它用饼的样子呈现给人们。这样的存在主要还是因为方便携带，更能持久保存，马上拿马上吃。在古时候需要不远万里跋涉赶考的书生，在当代背井离乡馋嘴的吃货，那都是一桩美事。梅干菜烧饼分别有酥饼儿、烤饼儿、煎饼儿的区分，在家乡街头巷尾最受欢迎的就是叫迷你芝麻小酥饼儿的。这些烧饼对饼皮的制作条件甚是严格，所以梅干菜酥饼要上得了台面达到境界之称，它的秘密就是皮薄，更薄，最薄说它薄如蝉翼也不为过了。更让人拍手称绝的是，拥有智慧头脑的美食家们，会在饼外撒上一层喷香的白芝麻、黑芝麻也可。跟梅干菜不相同的香味，芝麻带有的香气是需要靠着鼻腔来分散。这一点睛之笔即改善了饼壳原本的味同爵蜡，还把肉馅儿的美味彻底激活到完美境界了。
【梅干菜|这几样浙江美味，你都品尝过吗】

梅干菜|这几样浙江美味，你都品尝过吗

推荐阅读

怎样做四喜丸子?方法在这儿了,又大又香吃着真带劲|壹粉食堂| 丸子

沙滩大丝巾系法

急求以公司名义到员工家属的中秋节祝福语。

湖北简称鄂的读音湖北的简介

南叶北胡指的是谁

炒牛肉丝怎么炒才嫩嫩炒牛肉丝的做法

南瓜种植条件适宜的种植环境

电脑桌放阳台会晒坏吗？

海城市哪里可以找到正宗的牛庄大饼？

autumn怎么读音读（autumn如何读）

过生日吃面条和鸡蛋是什么意思

罗非鱼和鲷鱼是一种鱼吗？

厨余垃圾外理方法有哪些

怎么样识别汽车轮胎型号

拔罐减肥有效吗减肥经验分享

苍山雪绿如何储存？有哪些储存方法？

业绩就是尊严的感悟

不用烤箱也能做的南瓜慕斯蛋糕

西瓜坏了吃了会怎么样

波尔多犬的体重是多少