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常饮黑茶健胃降压抗癌防衰老

茶叶茶知识茶疗养生黑茶

黑茶， 很多人对它陌生， 没喝过， 甚至没听说过 。
干茶的 颜色表示加工过程中的发酵程度 。 绿茶如龙井、信阳毛尖， 不发酵；黄茶如铁观音， 浅发酵；祁门红茶、乌龙茶发酵程度50%；普洱茶、安化黑茶发酵程度90% 以上 。 普洱茶是生鲜发酵， 安化黑茶是青炒后发酵 。 深度发酵的茶， 是粗老茶叶， 相当于粗粮；而绿茶是细嫩茶叶， 相当于细粮， 所以说黑茶更保健 。
比普洱茶更悠久的安化黑茶
普洱茶尽人皆知， 它的知名并非是它的茶品最高， 而是源于5年前的一次商业策划——马帮进京 。 120匹骡马、43名赶马人组成云南马帮， 重走300多年前 的茶马古道， 远涉4000多公里， 将“普洱贡茶”送到北京 。 马帮进京虽有商业目的， 并导致后来全国性的普洱茶炒作， 但让发酵茶的保健作用被全国所熟悉 。
黑茶属后发酵茶， 原料较粗老， 制造过程中往往堆积发酵时间较长， 因而叶色油黑或黑褐， 故名 。 黑茶是中国六大茶类之一， 而且为中国所特有 。 按产地， 黑茶又 分为湖南安化黑茶、四川黑茶、云南黑茶（也叫普洱茶）、湖北黑茶 。 黑茶最早产于湖南安化， 因此， 安化可称得上是“黑茶”的起源地了 。 安化黑茶自古即是名 茶， 被称为“丝绸之路上的神秘之茶” 。
去肥腻解荤腥的安化黑茶
很多人不知黑茶， 主要因黑茶一直供边疆地区少数民族饮用（它又称边销茶） 。 藏族、蒙古族和维吾尔族这些少数民族兄弟可是把黑茶当做日常必需， 还赞之为“宁可三日无食， 不可一日无茶” 。
为什么少数民族独爱黑茶？弄清这个问题得从饮食入手 。 原来， 边疆人民食物以牛羊肉为主， 肉吃多了油腻， 边疆又不像内地那样有充足的新鲜蔬菜、水果可以用 来解油腻 。 怎么办？那就饮黑茶 。 因为黑茶有“去肥腻”、“解荤腥”之效， 正因此， 黑茶成为边疆地区的生命之茶 。 国内资深茶人肖鸿笑评黑茶是“能保证酒肉穿 肠过”的茶品 。 用黑茶去肥腻， 这本是一个民间饮食习惯， 日本学者后来专门进行研究， 确实找到了科学依据 。
藏在粗老叶里的营养功效
黑茶有解肥腻、助消化之效， 是因为它的原料用的是粗老叶， 湖南安化民谚说黑茶：“叶子包得盐， 梗子撑得船 。 ”叶子大得可以包盐， 茶梗粗得可以撑船， 这是夸张 。 不过， 粗老叶做的黑茶比那些嫩叶做的所谓“高档茶”确有独特的优势 。 它的营养功效， 全在这个“粗”字里了 。
首先， 粗老叶富含木质纤维， 这种木质纤维可以增加肠胃蠕动、修复肠道功能；其次， 粗老叶中富含茶多糖， 其含量是嫩叶的5~10倍， 茶多糖可以降血压， 对 胰岛细胞的活性起到保护作用；第三， 粗老叶含有非常丰富的茶色素， 其最大的功效在于阻止血浆脂质的形成， 延缓心脑血管血栓的形成 。
黑茶 有这么多好处， 还与制作工艺有关 。 黑茶是后发酵茶， 其发酵程度高于其他茶类 。 通过热发酵的渥堆， 可以使茶叶中的大量咖啡碱丢失， 所以黑茶安神， 不伤胃 。 更 为神奇的是， 在发酵池产生的有益菌种——冠突散囊菌， 被国家列为二级机密 。 冠突散囊菌含有450多种有益成分， 最突出的功效是抗癌、抗辐射、抗衰老、促进 消化、防止肠道对脂肪的吸收 。
【常饮黑茶健胃降压抗癌防衰老】降脂、减肥、降压、防止血栓形成， 这些正是整天吃大鱼大肉的都市人最需要的 。 所以， 祖祖辈辈喝黑茶长大的边疆少数民族兄弟告诉我们， “一日无茶则滞， 三日无茶则病” 。

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