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煎茶九法【煎茶九法，老记大红袍】煎茶九法是煎茶法里较为简单的一套茶叶冲瀹程式 ， 程式虽然简单 ， 内涵却十分丰富 ， 最适合于广大茶人作茶道修持用 。 茶有九德、九香 ， 茶人煎茶不同于一般的煎水瀹茶 ， 应该注重自我身心的净化和自性的觉悟 ， 追求一种空灵静谧的茶道境界 ， 以简易的茶器冲泡出最动人心魄的茶品 ， 这正是“煎茶九法”的精髓所在 。 茶器：（共十二件茶器）（仅以乌龙茶为例）： 水方（水勺）一 涤方一 茶炉一 水壶一 茶池一 云瓶一 紫砂壶一 瓯注（滤网）一 茶局一 茶罐一 茶巾二 茶盏数只 程式：（共九道程序）（仅以乌龙茶为例）： 清心 煎茶前小饮一盏清水 ， 有醍醐沁心的妙用； 煎水 取水后 ， 点燃茶炉煎水； 温壶 水煎好后 ， 先把紫砂壶、茶盏用沸水淋洗一遍； 投茶 用茶则量取适量茶叶 ， 然后投茶 。 洗茶将沸水冲入紫砂壶 ， 水流高度约10厘米 ， 至水满浮沫溢出时 ， 提壶盖刮去浮沫 ， 然后定壶盖 ， 随即将茶汤泼掉 ， 称作 “洗茶” 。 瀹茶 再次注水 ， 九分满即可 ， 提壶盖刮去浮沫 ， 定盖后用沸水淋壶 。 注茶 约10——15秒 ， 将茶汤均匀注入茶盏内 。 注茶时要低注 ， 以免香气涣散 。 饮茶 饮茶野藤茶时先闻茶香 ， 后饮茶汤 ， 这样才能品饮出茶的真香真味 。 按上述步骤续水六次 ， 每柠檬草次的浸泡时间比前次依次增加5——10秒 ， 期间的“火候”和“功夫”妙在心悟 。 禅意 每饮一盏茶 ， 都应该在喉间心底细细体味一下自己对茶的感受 ， 饮完一道茶后再饮一盏清水 ， 有明心见性的功效 。 要求：整个煎茶过程动作优雅 ， 自然流畅 ， 要有节奏 ， 只要多泡茶、多领悟、多总结 ， 习以时日 ， 必定能煎出一壶色香味俱佳的茶来 。
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