用料：
【鸡茶饭】鸡胸肉8小片 ， 鸡蛋1个 ， 小麦粉100克 ， 粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量 ， 酒20毫升 。
制法：
将鸡胸肉纵切成丝 ， 用刀背轻轻敲打 ， 撒上精细食盐和黄酒 ， 放置4-5分钟 。 鸡蛋打入碗中 ， 加冷水150毫升 ， 调入小麦粉 ， 迅速用力搅匀成蛋糊 。 鸡肉丝蘸上蛋糊 ， 在热油中炸熟 ， 捞出放在粳米饭上 ， 撒以绿茶末、细盐及干紫菜丝即成 。
食法：工余假日服用鸡茶饭 ， 可增进食欲 ， 有助健康 。
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