【茯茶“金花”治痢疾】 在湖南安化流传着一个久远的传说：明清时期 ， 最早来安化经营茶叶的主要是晋陕茶商 。 茶商在安化收购茶叶 ， 用篾篓装制成“陕引”和“甘引”被马或驴驮运往西北 ， 途中日晒雨淋 ， 茶叶受潮产生霉变 ， 茶商心里很难过 ， 舍不得扔掉茶叶 。 他们经过一个因痢疾横行死了很多人的村子时 ， 茶商觉得茶叶发“霉”了不值钱 ， 就送给村子里的人煮水喝 ， 结果奇迹发生了 ， 村子里的人喝了茶水之后 ， 得痢疾病的人都痊愈了 。 这就是茯茶上自然发酵形成的“霉”——“金花”的厉害之处啊！后来 ， 人们也称之为“中国古丝绸路上的神秘之茶” 。
茯茶早期称“伏茶” ， 因为茯茶的制作工艺中有一个“发酵”的工艺 ， 在没有现代化的工厂和烘房之前 ， 茯茶只有在每年夏天最热的“三伏天”才有足够的条件发酵 ， 所以叫“伏茶” 。 又因其香气和滋味近似中药材土茯苓 ， 而本身也具有某些防病治病的功效 ， 所以后来取名为“茯茶”、“茯砖茶”；也因为它的保健功能能造福人类 ， 因此又称“福茶” 。
1942年 ， 湖南安化开始研究发花技术生产茯茶 ， 但直到1953年 ， 通过多次实验和摸索 ， 茯砖茶生产才获得成功 。 1958年 ， 白沙溪茶厂运用紧压茶和“发花”技术 ， 创造了中国第一片茯砖茶 ， 由此结束了几百年手工自然筑制茯茶的历史 。
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