茄子含有丰富的维生素P和多种对人的身体健康有利的营养素 ， 茄子也是夏季的一种热门菜 。 但是大家也知道茄子是比较费油的一种蔬菜 ， 我们有没有办法把茄子做得既好吃又不费油呢 ， 大家一起来探讨吧 。 东西/材料 嫩茄子 二个 猪肉 200克 年夜蒜籽 二瓣 喷鼻葱 二根 青椒 三个 生粉蚝油酱油各一勺 白糖鸡粉参半勺
操作方式 01 【茄子怎么做不费油又好吃】先把猪肉洗清洁 ， 再放生粉 ， 蚝油 ， 鸡粉 ， 盐 ， 几滴花生油 ， 搅拌平均后腌五到十分钟 。
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02 再把茄子切当作条形 ， 放一年夜勺 ， 用手抓平均 ， 腌几分钟 ， 不费油的技巧就在这哦 ， 然后再放在水里泡一下 ， 一是去除盐分 ， 二是去失落茄子里面的一些涩味 ， 三是茄子不会变黑 ， 这些都是糊口中的小经验 ， 要慢慢堆集的 。
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03 把青椒去籽切碎 ， 喷鼻葱去根和黄叶 ， 再洗清洁切当作葱花 。 年夜蒜籽去皮切碎 ， 都放在一路备用 。
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04 锅烧七当作热放少量花生油 ， 先下年夜蒜小火煸出喷鼻味 ， 再把猪肉倒下去转年夜火爆炒至肉酿成白色再铲在盘子里备用 。
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05 另起锅 ， 来炒茄子 ， 茄子因为腌过 ， 很轻易炒熟的 ， 一般炒二分钟就好 ， 炒到茄子软 ， 皮子有点焦黄了就好 。
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06 再把炒好的猪肉放下来 ， 辣椒和喷鼻葱也放下来 ， 再加一小勺盐和少量淀粉水 ， 炒一分钟摆布即可 。
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07 关火 ， 装盘 ， 上桌 。 茄子软糯 ， 加上猪肉的喷鼻味 ， 辣椒的辣味 ， 如许做出格的下饭 。
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出格提醒 茄子的维生素P都在皮子里 ， 所以做时不去皮最好 。
茄子放盐腌好再过水 ， 不费油味道好也不变色
以上内容就是茄子怎么做不费油又好吃的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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