【绿茶冷藏保存可防止儿茶素流失】 绿茶存冰箱 ， 红茶常温放 。 绿茶对健康的好处多多 ， 已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等 ， 主要是因为其中所含儿茶素所致 。 但刊登在美国《食物科学》杂志上的一项研究发现 ， 绿茶在常温下放置6个月后 ， 儿茶素含量便减少了32％ 。
专家支招：中国农科院茶叶研究所副所长江用文建议 ， 常喝的绿茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存；未开封的茶叶 ， 如果想保存一年以上 ， 则应放入冷冻室 。 为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂” ， 放入冰箱前最好用锡罐密封 。 乌龙茶、红茶、茉莉花茶不用存在冰箱里 ， 只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中 ， 就可较长时间保存 。
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