中国到底哪里的锅盔最好吃？ _小知识

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丨5斤重的锅盔，要几天才能吃完？丨

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-风景君语 -
说起夹肉的面食
您能想到什么？肉夹馍？馅儿饼？卷饼？
其实，锅盔也可以这样吃！
吃完一块锅盔要多久——十分钟？可是有的锅盔，要花上个几天才能吃完。啥，锅盔还分好几种？中国到底哪里的锅盔最好吃？今天就跟着风景君一探讨竟吧～
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“锅盔”是个啥？
饼类食物中，锅盔占有了主要的一席之地。什么叫“锅盔”？简单来说，就是一种烧烤出来的饼子。而“锅魁”，则是锅盔的另一种叫法罢了。

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锅盔这个名字，听起来就分量实足。不外，它和馍、馕、烧饼……仿佛长得都一样啊！您是不是也傻傻分不清晰？
追溯泉源，他们算是“同根生”，都由面团而来。只是之后各自觉展出了分歧的建造方式、口胃口感以及个头大小。

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将醒好的面团抻宽拉长，有时当作海棠叶状，有时当作鞋底样，最后撒上芝麻，将面食敏捷贴进了炉膛里。等师傅用钳子轻轻从炉膛里将锅盔掏出来，然后再将锅盔半数，用纸包着就可以吃了。我说这是锅盔，您有没有分歧定见？
等等，莫非锅盔不是外焦里脆的圆形面食？平底锅滴上油烧热，放上面饼。两面煎当作金黄色，里面是软的，外面是脆的。
慢着，锅盔不该该是夹凉粉吃吗……这么多“锅盔”，到底哪个是真的“锅盔”？

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中国到底哪里的锅盔最好吃？

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厚的、薄的，软绵的、喷鼻脆的，夹凉粉的、夹肉的、夹红糖的……大吃货国，搞个锅盔也要再分支出几十种。中国到底哪里的锅盔最好吃呢？
四川锅盔丨没有我不克不及夹的

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锅盔中，以喷鼻、酥、脆著名的当属当作都军屯锅魁，别名“酥油千层饼” 。它是当作都彭州的传统小吃，更是常年出没于当作都陌头小摊。一碗肥肠粉配军屯锅魁，堪称经典当作都早餐搭配。
完美的军屯锅魁要选择延展性较好的半发面，软硬适中，张拉柔韧。肉馅肥瘦平均，剁得细细的，再用猪油拌上八角、茴喷鼻、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等喷鼻料，抹在拉长的面皮上，这样才会有丰硕的味道条理。做好的面饼，先将概况煎得金黄，再将锅魁放入炉中烤熟。