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马上端午节就要到了 ， 在端午众多习俗中 ， 必不可少的便是吃粽子 。 蜜枣粽、豆沙粽、咸肉粽??总有一款适合你 ， 软糯的糯米伴着淡淡的荷叶香味 ， 搭配上大块的猪肉和鸭蛋黄 ， 鲜香的口感十分惹人喜欢 。 所以每年过端午的时候 ， 大家基本上都会去自己在家里做一些粽子大快朵颐 ， 没在家的人则会去买一些粽子来品尝 。
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包好的粽子需要煮熟吃才行 ， 煮粽子看似简单 ， 实际上也是一门技术活 ， 尤其很多人不注意煮粽子的方法 ， 不是煮出来的粽子有些夹生 ， 就是口感又干又硬一点都不好吃 。 今天我和大家分享一下煮粽子的技巧 ， 记住以下3点 ， 做好的粽子不夹生不露馅 ， 特别的软糯鲜香 ， 一起来看看吧 。
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（1）煮粽子是冷水下锅还是开水下锅？
有些人习惯直接热水下锅煮粽子 ， 这样的结果往往是外面糯米熟了 ， 但是里面的还是硬硬的 ， 就是有硬芯 ， 根本没办法食用 。 正确的做法是用冷水煮粽子 ， 正所谓慢工出细活 ， 在煮焖的过程中 ， 水温和粽子一起共同受热 ， 粽叶的香味会逐渐渗透到糯米中 ， 这样煮出来的粽子不易出现硬心等现象 ， 粽子吃起来味道会更香更好吃 。
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（2）煮粽子别只用清水 ， 多加2种调料
只用清水煮粽子 ， 是可以把粽子煮熟了 ， 只是味道不怎么香甜 。 想要粽子好吃 ， 尤其是营养不流失 ， 最好在锅中加少许的食盐和小苏打这2种料 。 因为盐能返甜 ， 就像夏天吃西瓜蘸盐吃 ， 西瓜会更甜一个道理 。 而小苏打是碱性物质 ， 可以防止粽叶在煮的过程中炸裂 ， 避免糯米中的营养流失， 也能让粽子变得更加香甜软糯 。
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（3）粽子要煮多长时间才能熟？
因为粽子主料是糯米 ， 要彻底煮熟 ， 不然口感夹生 ， 不易消化 ， 所以糯米都是要提前浸泡 ， 而且煮的时间比较长 。 如果是用普通锅煮粽子 ， 水开之后用小火煮两三个小时 。 如果用高压锅煮先大火煮上汽 ， 再小火煮半个小时 ， 关火后焖半个小时就可以了 。 锅里的水要一次加够 ， 防止粽子还没煮熟锅里的水就烧干了 。
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【口感|煮粽子时，有人用冷水，有人用热水？做错了，难怪粽子夹生口感差】煮粽子看似简单 ， 也是有技巧的 ， 以上3点小技巧有助于帮大家做出软糯的粽子 ， 非常的简单哦 ， 一学就会 ， 大家也可以在下方评论区给小编留言 ， 说说自己的观点跟看法 ， 感谢大家的支持 。
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