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【鸡蛋|早上别总是吃水煮蛋了，换种做法，颜值翻倍，口感更是好吃百倍】现在很多家庭 ， 早上都会来一个水煮蛋 ， 毕竟鸡蛋营养丰富 ， 是非常棒的蛋白质来源 。 只是水煮蛋的口感偏淡 ， 要想吃得满足 ， 最好还是来加工一下 。 要知道最好吃的鸡蛋肯定要数卤蛋了 ， 每次去超市都会买上几个 ， 只是很多卤蛋都有安全隐患 ， 所以今天给大家推荐几款特色鸡蛋的做法 ， 口感甚至比传统卤蛋还要好吃呢！
一、带壳家庭卤蛋
1、准备一定数量的鸡蛋 ， 一般选择12个；
2、先把鸡蛋冷水下锅（一定要是冷水下锅） ， 然后小火慢慢煮；
3、煮10分钟左右 ， 捞出来过下凉水（这样方便后面剥壳）；
4、然后把蛋壳敲碎；
5、锅中加入清水 ， 加入1勺红糖、2片生姜、1个八角、1片香叶、2个干辣椒 ， 1个卤蛋料包；
6、把鸡蛋加进去 ， 加入半碗的生抽和老抽 ， 小火煮开 ， 煮10分钟左右 ， 浸泡在汤汁里一个晚上 。 然后就可以开始吃了 ， 每次做都不够吃呢；
二、去皮卤蛋
1、准备一定数量的鸡蛋 ， 一般选择12个；
2、鸡蛋洗干净后冷水下锅 ， 中间可以加一点白醋（可以让蛋壳变软） ， 煮2分钟后捞出；
3、煮好的鸡蛋过下凉水 ， 再剥蛋壳；
4、然后锅内加入花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段 ， 放入剥好皮的鸡蛋 ， 加入半瓶啤酒 ， 大火烧开（中间可以加生抽上色）；
5、控干水分后 ， 卤蛋就做好了 ， 香味浓郁味道更足；
三、溏心鸡蛋
1、12个鸡蛋 ， 冷水下锅；
2、中火煮4分钟左右 ， 捞出来放进冰水里快速降温（蛋白熟 ， 蛋黄仍软嫩的状态）；
3、把鸡蛋小心去壳 ， 放到提前准备好的料汁里（卤料汁、卤肉汁） ， 浸泡一个晚上；
4、意想不到的美味就完成了！
四、黄金蛋
1、把生鸡蛋的蛋黄蛋清晃散；
2、可以利用扯蛋器操作（离心力） ， 也可以握紧鸡蛋在膝盖上敲打（惯性）；
3、鸡蛋表面有少量黏液渗出即可；
4、把鸡蛋放在锅里煮熟 ， 去掉蛋壳我们就能得到颜值很高的黄金蛋了；
关注一下 ， 我们一起共同成长吧！
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