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饮茶礼节

茶知识茶艺茶道饮茶礼节

茶是中国人最喜爱的饮料 ， 亦为外宾所乐于接受 。 在办公室、家里接待来访者 ， 茶水是必备的 ， 专门举行茶会招待来宾也是谈判活动中采用的 。
【饮茶礼节】为客人沏茶之前 ， 要首先洗手 ， 并洗净茶杯或茶碗 ， 要特别注意茶杯或茶碗有无破损或裂纹 ， 残破的茶杯、茶碗是不能用来待客的 。 还要注意茶杯、茶碗里有无茶锈 ， 有的话 ， 一定要清洗掉 。 茶具以陶瓷制品为佳 。
沏茶前 ， 可事先征求客人意见 ， 是喜欢红茶、绿茶还是花茶 。 就外宾的习惯 ， 一般美国人爱喝袋泡茶 ， 欧洲人爱喝红茶 ， 日本人爱喝乌龙茶 。
茶水不要沏得太浓或太淡 ， 每一杯茶斟得八成满就可以了 。 正规的饮茶 ， 讲究把茶杯放在茶托上 ， 一同敬给客人 ， 杯把要放在左边 。 若是饮用红茶 ， 可准备好方糖 ， 请客人自取 。 喝茶时 ， 不允许用茶匙舀着喝 ， 而应直接端起茶杯、茶碗喝 。 上茶时可由主人向客人献茶 ， 或由招待人员给客人上茶 。 主人向客人献茶时 ， 应起立 ， 并用双手把茶杯递给客人 ， 然后说一声“请” 。 客人亦应起立 ， 以双手接过茶杯 ， 道以“谢谢” 。 不要坐着不动 ， 任主人为自己张罗 。 添水时亦应如此 。
由招待人员上茶时 ， 要先给客人上茶 ， 而后再给己方人上茶 。 若客人较多 ， 应先给主宾上茶 。 上茶的具体步骤是 ， 先把茶盘放在茶几上 ， 从客人右侧递过茶杯 ， 右手拿着茶托 ， 左手轻附在茶托旁边 。 若茶盘无处可放 ， 应用左手拿着茶盘 ， 用右手递茶 。 注意不要把手指搭在茶杯边上 ， 也不要让茶杯撞在客人手上 ， 或洒了客人一身 。 如果妨碍了客人的工作或交谈 ， 招待人员要说一声“对不起” ， 客人则应对招待人员的服务表示感谢 。
如果用茶水和点心一同招待客人 ， 应先上点心 。 点心应给每人上一小盘 ， 或几个人上一大盘 。 点心盘应用右手从客人的右侧送上 ， 待其用毕 ， 即可从右侧撤下 。
不论是主人还是客人 ， 喝茶时只宜小口仔细品尝 ， 切忌大口吞咽 ， 发出声响 。 遇到漂浮在水面上的茶叶 ， 可用杯盖拂去 ， 或轻轻吹开 ， 不可用手从杯中捞出扔在地上 ， 也不要吃茶叶 。
举行茶会招待宾客 ， 通常在下午４ 时左右开始 ， 设在客厅之内 。 准备好座椅和茶几就行了 ， 不必安排座次 。 茶会上除饮茶外 ， 可以上一些点心或风味小吃 。
我国旧时有以再三请茶作为提醒客人应当告辞的做法 ， 因此在招待老年人或海外华人时要注意 ， 不要一而再、再而三地劝其饮茶 。
尽管不少国家有饮茶的习惯 ， 但饮茶的讲究却是千姿百态的 。 比如日本人崇尚茶道 ， 作为陶冶人的性灵的一种艺术 。 以茶道招待客人 ， 重在渲染一种气氛 ， 至于茶则每人小小的一碗 ， 或全体参加者轮流用一碗饮茶 ， 不能喝了一碗又一碗 ， 这和我国的饮茶礼节有所不同 。

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