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中国茶艺表演节目的由来及内容演示照片范增平老师专攻茶艺文化的研究发展工作，迄今已近三十年，深切体悟到：「任何艺术、文化，一定要规范化、符号化，能放在图书馆，才能流传长久 。 」所以经过多年思索，将泡茶的程序和礼仪，规范化、文字化，制定了三段十八步滇红茶的行茶法，著录在他的大作 《中华茶艺学》 一书中，现在成为国际承认的茶艺师认证考试的范本 。 三段式泡茶法，首先于1989年「中、日、韩茶文化交流大会」时提出，1991年正式将 《中华茶艺表演程序》 介绍到韩国，刊登在 《茶谈月刊》 上，并刊登在1991年4月12日发行的台湾 《中华茶艺》 杂志上 。 1997年将三段十八步做为中国大陆培训茶艺师的实务操作课程 。 2001年中国北京国家社会劳动保障部首次举办的茶艺师认证考试，即以此程序做为实操的模板 。 2002年台湾首次举办中华茶艺师培训暨认证考试，正式以三段十八步做为操作的规范 。 所谓三段，是指准备阶段、操作阶段、完成阶段 。 (详细内容请参阅台湾万卷楼图书公司出版的 《茶艺学》 、北京台海出版社出版的 《中华茶艺学》 等书 。 )现在将行茶十八步的程序操作简略说明如下：第一步：丝竹和鸣 准备茶具、挂画、点香、演奏音乐、等待嘉宾 。 茶会有「一期一会」之说，每一次的茶会，可能都是一生中仅有的一次，所以要以很虔敬的心来做准备工作，以很喜悦的心来等待嘉宾的来临 。 第二步：恭迎嘉宾 打开煮水器、置杯就定位 。 学茶艺的目的在提升一个人的生活质量，所以泡茶要有顺序，动作要文雅 。 第三步：临泉松风 水沸 。 陆羽 《茶经》 有水三沸之说 。 静坐炉边听水声，初沸如鱼目，水声淙淙似鸣泉，二沸、三沸声渐奔腾澎湃，如秋风萧飒扫过松林 。 第四步：孟臣温暖 温壸 。 先温壸，稍后放入茶叶冲泡热水时，才不致冷热悬殊 。 明朝工艺大师惠孟臣制有孟臣壶，乃工夫茶四宝之一 。 :鉴赏精品品茶第五步 。 品茶四步，首先，赏干茶 。 用好茶招待客人 。 先邀客观茶，明丽的茶叶在冲泡前就已令人神往 。 第六步：家明入宫茶壶 。 宫，室也 。 苏轼曾在一首诗中说：“绝无美人好茶 。 ”将茶轻轻放入壶中 。 如果你让美女把莲花台阶轻轻搬进房间，房间里就会充满香味 。
第七步：将香茶保湿，浸泡 。 先把捆绑紧密的茶叶泡开，这样以后每一份茶汤的颜色都保持一样的浓淡 。 锡兰红茶第八步：荷塘用温热的茶香，倒入茶海 。 茶海虽小，但注入茶汤，茶香刷脸，能清心窍，断烦恼 。 第九步：用优雅的旋律泡茶时，双手的动线要以向内画圈为原则，如音乐的旋律，画出优雅的弧线，以示有节奏的运动 。 第十步：穆欧琳杯暖杯 。 主人将茶海中温热的泡茶水均匀地倒入香杯中，客人用左手将自己香杯中的茶倒入茶杯中，再用右手将茶杯中的茶倒入水侧 。 如果神鸥是工夫茶文房四宝之一，也就是喝茶用的小杯子 。 等第一次泡茶，先闻香暖手 。 泡茶时要注意动作的平衡，所以用左手操作香杯，张家界茅岩莓茶右手操作茶杯；用左手操作锅炉，用右手操作主起泡器，以显示左手和右手运动的平衡 。
【中国茶艺表演节目的由来及内容演示照片，绿茶的冲泡】第十一步：等茶熟香了再倒 。 先将茶叶倒入茶海，再倒入客杯中，这样可以使每个客杯中的茶汤浓度相同 。 因此，茶海也被称为公平杯的第12步：茶海慈航将茶叶分杯 。 主人将茶海中的茶叶平均倒入每位客人的香茗杯中 。 中国人说：“茶七分倒，酒八分倒，饭九分倒 。 ”主人倒茶，不分贫富 。 每客倒七满杯茶，同壶倒同样浓淡的茶汤，如观音普渡，众生平等 。 第十三步：热汤过桥，香杯中的茶汤倒入茶杯 。 第十四步：观察杯中颜色，观察汤色 。 好茶的茶汤清澈明亮，从绿色、蜜绿色到金黄色，赏心悦目 。
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