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导语：入夏后 ， 少吃鸡鸭牛肉 ， 多吃它！蛋白质含量极高 ， 6块钱做一大盘 ， 太香了！
“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 柴米油盐酱醋茶 ， 一日三餐四季 ， 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的 。 大家好 ， 我是晓峰 ， 是一位喜欢美食分享的70后大叔 ， 如果你也喜欢美食 ， 记得关注我哦~
俗语说“凉水蛎子 ， 热水蛤” ， 也就是说牡蛎在天气凉的时候最肥 ， 而蛤蜊则是在天气热的时候最肥美 ， 蛤蜊在4~6月份生长速度特别快 ， 入夏后 ， 随着天气越来越热 ， 也正到了吃蛤蜊的好时节 ， 这时候的蛤蜊肉开始变得饱满又鲜嫩 ， 十分地可口 。 蛤蜊肉的肉质鲜美无比 ， 有“天下鲜”“百味之冠”的美称 ， 具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点 ， 是一种物美价廉的海产品 。
我们平时买的蛤蜊一般都是鲜活带壳的 ， 其实 ， 这种去壳后的蛤蜊肉也非常美味 ， 而且易于保存 ， 吃的时候也方便 。 我一般遇到了都会多买一些 ， 回家放到冰箱冻起来 ， 平时做汤、做面的时候丢上几个格外鲜美；或者是天热时 ， 将蛤蜊肉焯熟后 ， 用来凉拌黄瓜吃特别地爽口开胃 ， 随吃随取 ， 特别方便！下面我就分享一下蛤蜊肉的保存方法和好吃的做法 ， 喜欢的朋友可以参考：
蛤蜊肉的保存方法：
第一种方法就是将买回来的蛤蜊肉先用海水或淡盐水清洗干净 ， 然后分成大约每次吃的量 ， 用保鲜袋分装起来 ， 封好口后再放到冰箱中冷冻保存；第二种方法是将清洗干净的蛤蜊肉装到矿泉水瓶子里 ， 不要装得太满 ， 留出一定的空隙装入清水 ， 然后拧紧盖子 ， 再放到冰箱中冷冻保存即可 ， 随吃随取 ， 特别方便！这两种方法保存蛤蜊肉 ， 口感和鲜味都不会变 ， 吃着和新鲜的一样鲜美 。
蛤蜊肉的好吃做法：
1.先将蛤蜊肉清洗干净 ， 不用下锅焯水 ， 焯水会影响蛤蜊肉鲜美的口感；然后取一把蒜苔去掉蒜苔尾巴后清洗干净 ， 再切去头部较硬的部分 ， 切成小丁备用 。
2.起锅加油 ， 烧热后先放入姜丝 ， 炒香后加入一勺黄豆酱 ， 炒出酱香味后再倒入蛤蜊肉 ， 加入一匙料酒 ， 翻炒片刻后倒入蒜苔丁 ， 炒至蒜苔断生后加入一匙白糖、适量的胡椒粉、少许盐调味 ， 翻炒均匀后关火出锅 ， 美味即成！
【蛤蜊|入夏后，碰到这肉别手软，好吃不贵，一次多囤些，随吃随取特省事】蛤蜊肉加蒜苔这样炒 ， 又鲜又香又下饭 ， 不管是配米饭吃还是吃面条时做卤吃都鲜味十足 ， 特解馋！入夏后 ， 碰到这肉别手软 ， 好吃不贵 ， 一次多囤些 ， 随吃随取特省事！我是晓峰 ， 喜欢晓峰的分享 ， 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 ， 我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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