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夏季已经过了大半个月 ， 夏天的气息更加浓郁了 ， 天气也越来越炎热了 ， 稍微不注意 ， 全身都会出汗 ， 加上很多人都在外出工作 ， 身体的消化很大 ， 营养流失很快 ， 一日三餐都需要补充各种营养 。 作为一家四口的家庭 ， 每天要照顾老人 ， 还要关注孩子的发育 ， 孩子正处于茁壮成长的阶段 ， 经常需要用脑 ， 学习压力也很大 ， 一定要照顾孩子的胃口 ， 为孩子提供各种营养 。
我家孩子不爱吃肉 ， 但是特别爱吃鱼 ， 还喜欢喝各种鲜汤 ， 每周一定会给孩子煲汤喝 。 提到喝汤 ， 武汉人爱喝鱼汤 ， 今天准备给孩子做一款鱼汤——菌菇鲫鱼豆腐汤 ， 汤汁十分鲜美 ， 比鸡汤鸭汤更滋补 ， 而且喝起来不会很腻 ， 营养超级丰富 ， 每次孩子都会喝精光 。 许多人第一次听说这款菌菇鲫鱼豆腐汤 ， 还不知道此汤的做法 ， 仔细看一看吧 。 夏季之后 ， 鸡汤鸭汤靠边站 ， 内行人经常喝这汤 ， 汤汁鲜美又补钙 。
【菌菇鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧】食材准备：选购一条鲫鱼（记得要购买活鲫鱼 ， 鲫鱼可以红烧和煮汤 ， 我家孩子正在发育 ， 学习压力很大 ， 平常会给孩子煮鲫鱼汤喝 ， 颇受我家孩子的喜欢） ， 一大块嫩豆腐 ， 选购两个土鸡蛋 ， 枸杞子15克左右 ， 清水适量 ， 温开水几大碗 ， 选购100克海鲜菇 ， 植物油若干 ， 白胡椒粉半勺 ， 鸡精半勺 ， 香油几滴 ， 适量生姜和小葱 ， 料酒一勺 ， 其他调味品 。
【豆腐|夏季之后，鸡汤鸭汤靠边站，内行人经常喝这汤，汤汁鲜美又补钙】
烹饪小诀窍：选购好鲜活的鲫鱼 ， 菌菇和豆腐 ， 鲫鱼需要提前腌制去腥 ， 掌握菌菇鲫鱼豆腐汤的烹饪顺序 ， 难度适中 。详细烹饪顺序：
第一步：将一些食材都放在案板旁边 ， 一条活鲫鱼去掉内脏和鱼鳃 ， 记得刮掉肚子的黑膜 ， 鲫鱼背部划一些口子 ， 表面涂抹一些食盐 ， 调入料酒去腥 ， 加上一些葱段 ， 将鲫鱼腌制10分钟左右 。第二步：海鲜菇全部切除菌菇根部 ， 菌菇泡在盐水之中 ， 反复清洗干净 ， 控干菌菇表面的水分 ， 香葱切成葱段 ， 生姜切成细丝 ， 备用 。
第三步：嫩豆腐用清水冲洗一遍 ， 豆腐切成若干块状 ， 枸杞子用清水冲洗 ， 准备好腌制入味的鲫鱼和其他食材 ， 开始烹饪这道菌菇鲫鱼豆腐汤吧 。
第四步：锅底烧热加上植物油 ， 将两个鸡蛋磕在锅里 ， 将鸡蛋两面煎至金黄 ， 装在碗中备用 。
第五步：锅底留少许热油 ， 油温烧至6成热 ， 鲫鱼放入锅里 ， 中小火煎至两面金黄 ， 加上一些姜丝和葱段 ， 加上几大碗开水 ， 大火将鲫鱼汤再次煮沸 。
第六步：放入提前煎熟的鸡蛋 ， 依次放入菌菇和豆腐块 ， 盖上锅盖炖几分钟 ， 让汤汁煮至色泽乳白 。
第七步：大概煮15分钟左右 ， 撒上食盐一勺 ， 胡椒粉半勺 ， 鸡精半勺 ， 撒上一些枸杞子 ， 继续煮几分钟 ， 撒上葱花 ， 关火出锅 ， 这道菌菇鲫鱼豆腐汤就做好了 。
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