多吃素多喝茶一直是人们倡导的健康生活理念 ， 但据台湾《台视新闻》近日报道 ， 台湾不少医院最近却接二连三接诊被吃素喝茶“放倒”的病人 。 指甲凹凸不平、嘴角发炎 ， 这是一名27岁的年轻女子求诊时候的状况 。 她每天喝大量绿茶减肥 ， 结果严重贫血 。 此外 ， 一些长些吃素的人也出现了类似的状况 。 这都是缺铁性贫血的表征 ， 那么 ， 茶水和素食又是怎样让体内的铁流失的呢？茶叶虽然对人体健康十分有益 ， 但其中含有大量鞣酸 。 人大量饮用浓茶后 ， 鞣酸与铁质结合形成一种不溶性物质 ， 阻碍对铁的吸收 。 因此嗜茶者要限制饮茶量 ， 淡品茶水 ， 尽量避免在进餐前半小时饮浓茶 。 【进餐前半小时不宜饮浓茶】也许有人会问 ， 许多蔬菜中也有铁 ， 吃这些蔬菜不就不会贫血了吗？其实 ， 铁在食物中的存在形式有两种 ， 一种为存在于动物性食品中的血红素铁 ， 吸收率为20%?25%；另一种为存在于植物性食品中的非血红素铁 ， 吸收率不到10% 。 一般来说 ， 要实际吸收到人体还是以动物性食品为主 。 素食中虽有菠菜等含铁量丰富的食物 ， 但由于同时含有较多的植酸和草酸 ， 反而会阻碍铁的吸收 ， 特别是女性在青春期、怀孕和分娩时 ， 需要大量的铁 ， 会因素食造成铁的缺乏而患上贫血 。 因此 ， 纵使为了健康 ， 也要做到均衡营养 ， 不能“捡了芝麻丢了西瓜” 。
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