白菜拌海蜇皮 ， 是把大白菜心切成丝后 ， 与海蜇皮配辅料拌制而成的凉菜 ， 口感鲜香清脆 ， 酸甜爽口 ， 特别适合在炎热的夏季里食用 。 下面介绍一下白菜拌海蜇皮的做法 。 东西/材料 年夜白菜心 200克 ， 海蜇皮 200克 ， 胡萝卜 半根 ， 喷鼻菜 适量 。
蒜 ， 红干椒 ， 白糖 ， 醋 ， 味精 ， 芝麻油 ， 油 。
操作方式 01 把海蜇皮用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作丝 。 放入清水中浸泡两个小时 ， 去除盐分（若是比力盐的海蜇皮浸泡的时候要稍长一些） 。 然后用水冲刷清洁 ， 控干水分 。
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02 年夜白菜心用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作丝 。
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03 胡萝卜去皮 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作丝 。 喷鼻菜收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作小段 。
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04 红干椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作丝 。 蒜去皮 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作末 。
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05 锅内放入油加热 ， 油七 ， 八当作热时 ， 关火 。 稍凉后倒入切好的红干椒丝碗中 ， 炸当作辣椒油 。
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06 把控好水的海蜇皮丝 ， 切好的年夜白菜丝 ， 胡萝卜丝 ， 蒜末 ， 一路放入碗中 。 放入一匙儿白糖 ， 一匙醋 ， 少许味精（不消放盐） ， 拌和平均 。
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07 再放入炸好的辣椒油 ， 芝麻油 ， 拌和平均 。
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