【泡茶放多少茶叶合适】 常有读者问， 泡茶放多少茶叶合适 。 业内人士表示， 对于这个问题实在难有标准答案， 因为用茶量的多少， 因人而异， 因地而异 。
若饮茶者是茶人， 可适当加大茶量， 泡上一杯浓香的茶汤；如是脑力劳动者或初学饮茶、无嗜茶习惯的人， 可适当少放一些茶， 泡上一杯清香醇和的茶汤 。 家庭泡茶通常是凭经验行事， 一般来说， 每克茶叶可泡水50至60毫升 。 但茶类不同， 用量不一 。 倘用乌龙茶， 茶叶用量要比一般红、绿茶增加一倍以上， 而水的冲泡量却要减少一半 。
茶叶冲泡时间的长短， 对茶叶内含的有效成分的利用也有很大的关系 。 一般红、绿茶经冲泡三至四分钟后饮用， 获得的味感最佳， 时间少则缺少茶汤应有的刺激味 。 时间长， 喝起来鲜爽味减弱， 苦涩味增加 。 只有当茶叶中的维生素、氨基酸、咖啡碱等有效物质被沸水冲泡浸提出来后， 茶汤喝起来才能有鲜爽醇和之感 。
细嫩茶叶比粗老茶叶冲泡时间要短些， 反之则要长些；松散的茶叶、碎末的茶叶比紧压的茶叶、完整的茶叶冲泡时间要短， 反之则长 。
对于注重香气的茶叶如乌龙茶、花茶， 则冲泡时间不宜长 。 而白茶加工时未经揉捻， 细胞未遭破坏， 茶汁较难浸出， 因此其冲泡的时间相对延长 。 通常茶叶冲泡一次， 可溶性物质能浸出55%左右， 第二次为30%， 第三次为10%， 第四次就只有1%-3%了 。
茶叶中的营养成分， 如维生素C、氨基酸、茶多酚、咖啡碱等， 第一次冲泡80%左右被浸出， 第二次95%被浸出， 第三次就所剩无几了 。 香气滋味也是头泡香味鲜醇， 二泡茶浓而不鲜， 三泡茶香尽味淡， 四泡少滋味， 五泡六泡则近似于白开水 。 所以说茶叶还是以冲泡二三次为好， 乌龙茶则可五次， 白茶只能泡二次 。 其实， 任何品种的茶叶都不宜浸泡过久或冲泡次数过多， 最好是即泡即饮， 否则有益成分被氧化， 不但减低营养价值， 还会泡出有害物质 。 茶也不可太浓， 浓茶有损胃气 。
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