用半肥瘦来爆炒莲藕 ， 是很好吃的一道菜 。 五花肉太肥 ， 所以就选择了后腿肉 ， 后腿肉的瘦肉相对来说多一些 ， 炒熟的莲藕很脆口 ， 特别适合秋天干燥的季节 。 一起来看看后腿肉爆炒莲藕的做法 。 东西/材料 后腿肉、莲藕、喷鼻葱、蒜头、花生油、酱油、蚝油、盐、料酒
操作方式 01 筹办好所有材料：后腿肉适量、莲藕一节、葱一根、蒜头适量 。
莲藕要选择嫩莲藕 ， 爆炒出来才脆口哦 。
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02 后腿肉切当作薄片 ， 清洗清洁 ， 插手适量的酱油、花生油、料酒 ， 腌制一会 。
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03 莲藕削皮 ， 切当作薄片 ， 再用清水清洗两遍 ， 把莲藕里面的灰尘给冲刷清洁 。
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04 【后腿肉爆炒莲藕的做法】喷鼻葱切碎 ， 备用；
蒜头拍扁 ， 去衣 ， 切片 ， 备用 。
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05 热锅下油 ， 放入蒜头煸喷鼻 ， 再倒入腌制好的后腿肉 。
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06 后腿肉插手适量的蚝油 ， 慢慢翻炒 ， 煎五分钟摆布 。
把肥肉的油煎一下 ， 吃起来就没那么油腻 。
煎5分钟摆布 ， 再倒入莲藕 。
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07 插手适量的盐 ， 把莲藕和后腿肉翻炒平均 ， 然后插手半碗清水 ， 盖上锅盖焖 。
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08 把水给焖干 ， 半途记得要翻炒一遍哦 。
然后插手葱末 ， 翻炒平均即可 。
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09 撒下葱末后 ， 即可关火 ， 翻炒平均 ， 装盆 ， 即可享受甘旨爽脆的后腿肉爆炒莲藕了 。
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