【台式乌龙茶艺】台式乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶 。 主要茶具：紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾等 。 主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶 。 1.摆具 将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立 。 电茶壶置于左手边 。 2.赏茶 用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏 。 3.温壶 温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅 。 用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅 。 4.温杯 将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯 。 同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘 。 5.投茶 将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶 。 投茶量为1/2至2/3壶 。 6.洗茶 左手执电茶壶，将100摄氏度的沸水高冲入壶 。 盖上壶盖，淋去浮沫 。 立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中 。 洗茶之水可以用于闻香 。 7.高冲 执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾 。 第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中 。 8.奉茶 闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝 。 9.闻香 先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香 。 10.品茗 闻香之后可以观色品茗 。 品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会 。 11.再次冲泡 第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加 。 优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同 。 12.奉茶 自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程 。 台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注，以及用茶氛围的营造 。 欣赏茶叶的色与香及外形，是茶艺中不可缺少的环节；冲泡过程的艺术化与技艺的高超，使泡茶成为一种美的享受；此外对茶具欣赏与应用，对饮茶与自悟修身、与人相处的思索，对品茗环境的设计都包容在茶艺之中 。 将艺术与生活紧密相联，将品饮与人性修养相融合，形成了亲切自然的品茗形式，这种形式也越来越为人们所接受 。
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