名的金阁寺有一副对联﹕一尘不染清静地﹐万善同归般若门 。 茶本洁净仍然要洗﹐追求的是一尘不染 。 佛教传到中国后﹐一花开五叶﹐千佛万神各门各派追求的都是大悟大彻﹐“万流归宗”﹐归的都是般若之门 。 般若是梵语音译词﹐即无量智慧﹐具此智慧便可成佛 。 11. 泡茶﹕涵盖乾坤涵盖乾坤典出于《五灯会元》卷十八 。 惠泉禅师曰﹕“昔日云门有三句﹐谓涵盖乾坤句﹐截断众流句﹐随波逐流句” 。 这三句是云门宗的三要义﹐涵盖乾坤意谓真如佛性处处存在﹐包容一切﹐万事万物无不是真如妙体﹐在小小的茶壶中也蕴藏着博大精深的佛理和禅机 。 12. 分茶﹕偃溪水声“偃溪水声”典出于《景德传灯录》卷十八 。 据载有人问师备禅师﹕“学人初入禅林﹐请大师指点门径 。 ”师备禅师说﹕“你听到偃溪水声了吗﹖”来人答﹕“听到 。 ”师备便告诉他﹕“这就是你悟道的入门途径 。 ” 禅茶茶艺讲究﹕壶中尽是三千功德水﹐分茶细听偃溪水声 。 斟茶之声亦如偃溪水声可启人心智﹐警醒心性﹐助人悟道 。 13. 敬茶﹕普渡众生禅宗六祖慧能有偈云﹕“佛法在世间﹐不离世间觉﹐离世求菩提﹐恰似觅兔角 。 ”菩萨是梵语的略称﹐全称应为菩提萨陲 。 菩提是觉悟﹐萨陲是有情 。 所以菩萨是上求大悟大觉──成佛﹔下求有情──普渡众生 。 敬茶意在以茶为药茶媒体﹐使客人从茶的苦涩中品出人生百味﹐达到大彻大悟﹐得到大智大慧﹐故称之为“普渡众生” 。 14. 闻香﹕五气朝元“三花聚顶﹐五气朝元”是佛教修身养性的最高境界﹐五气朝元即做深呼吸﹐尽量多吸入茶的香气﹐并使茶香直达颅门﹐反复数次﹐这样有益于健康 。 15. 观色﹕曹溪观水曹溪是地名﹐在广东曲江县双峰山下﹐唐仪凤二年（公元676年）﹐六祖慧能住持曹溪宝林寺﹐此后曹溪被历代禅者视为禅宗祖庭 。 曹溪水喻指禅法 。 《密庵语录》载﹕“凭听一滴曹溪水﹐散作皇都内苑春 。 ”观赏茶汤色泽称之为“曹溪观水”﹐暗喻要从深层次去看是色是空﹔同时也提示﹕“曹溪一滴﹐源深流长”（《塔铭‧九卷》） 。 16. 品茶﹕随波逐浪“随波逐浪”典出于《五灯会元》卷十五 。 是“云门三句”中的第三句 。 云门宗接引学人的一个原则﹐即随缘接物﹐去自由自在地体悟茶中百味﹐对苦涩不厌憎﹐对甘爽不偏爱﹐只有这样品茶才能心性闲适﹐旷达洒脱﹐才能从茶水中平悟出禅机佛礼 。 17. 回味﹕圆通妙觉圆通妙觉即大悟大彻﹐即圆满之灵觉 。 品了茶后﹐对前边的十六道程序﹐再细细回味﹐便会﹕“有感即通﹐千杯茶映千杯月﹔圆通妙觉﹐万里云托万里天 。 ”乾隆皇帝登上五台山菩萨顶时﹐曾写过一联﹕“性相真如华海水﹐圆通妙觉法轮铃 。 ”这是他登山的体会﹐我们稍做改动﹕“性相真如杯中水﹔圆通妙觉烹茶声 。 ”即是品禅茶的绝妙感受 。 佛法佛理就在日常最平凡的生活琐事之中﹐佛性真如就在我们自身的心底 。 18. 谢茶﹕再吃茶去【红袍茶艺——禅茶艺，减肥普洱茶】饮罢了茶要谢茶﹐谢茶是为了相约再品茶 。 “茶禅一味”嘛 。 茶要常饮﹐禅要常参﹐性要常养﹐身要常修 。 中国佛教协会会长赵仆先生讲得最好﹕“七碗受至味﹐一壶得真趣﹐空持百千偈﹐不如吃茶去﹗”让我们相约再吃茶去 。
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