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【火鸡|最近土豆这做法火了，当菜又当饭，筋道Q弹，好吃解馋，做法简单 ?】
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“土豆猫耳朵”美食的做法 。 在我们陕西关中地区 ， 有一种非常特别的面食 ， 叫麻食 。 由于麻食在别的地区理解起来有一种的难度 ， 很多人听了之后不知道这是一种什么样的美食 ， 感觉一头雾水 ， 无法形容 。 因此 ， 它又被人们称之为“猫耳朵” ， 无论从大小还是形状上去看 ， 感觉样子很像猫耳朵 ， 故此得名而来 。 其实 ， 麻食是面食的一种 ， 一般来说 ， 是把面和好之后 ， 然后找一个草帽 ， 在草帽的边沿 ， 用大拇指使劲搓一下小面团 ， 就会形成一个全身有草帽纹理的面团 。 把它用滚水煮熟之后捞出来吃就可以了 。 因此人们把制作麻食的过程也叫“搓麻食” 。 不过 ， 今天我没有用和面搓麻食 ， 而是选择了用土豆当主材 ， 做了这道“土豆猫耳朵”的麻食给全家人 。
最近土豆这做法火了 ， 当菜又当饭 ， 筋道Q弹 ， 好吃解馋 ， 做法简单 。 面食是我们关中西府地区特有的风味小吃 。 面食之丰富 ， 味道之美味 ， 品类之繁多 ， 恐怕整个中国也找不出第二个地方能和我们这里媲美了 。 今天给大家分享的这道“土豆猫耳朵”既是一道简单的美食 ， 又是一道好吃的面食品种 ， 很多人没有这个口福 。 我们全家全家都喜欢 ， 相当开胃过瘾 ， 劲道爽滑 ， 这样做的面食很少有人吃过 ， 特别特别好吃 。 夏天 ， 就爱这样吃土豆 ， 爽滑又劲道 ， 低脂还饱腹 ， 饭和菜都有了！土豆是非常受欢迎的食材之一 ， 吃法也是多种多样 ， 除了可以做成炒 ， 炖 ， 煮之外 ， 还可以做成很多小零食 ， 味道都非常不错 。 这道用土豆做的猫耳朵也叫麻食 ， 做法非常的简单 ， 所有人都可以轻松搞定 ， 孩子隔天点名要吃 ， 每次上桌准能吃2碗 。 现在我把这道“土豆猫耳朵”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱！
【土豆猫耳朵】
食材：面粉、土豆、西红柿、鸡蛋、豆角、洋葱、青椒、葱、姜、盐、生抽、味精、蚝油 。
做法：
1、准备2个大点土豆洗净去皮 ， 切成薄片 ， 摆入锅蒸中蒸20分钟左右 ， 土豆用筷子一扎 ， 轻松扎透就好了 。
2、蒸熟后的土豆 ， 趁热倒入盆中 ， 然后用勺子按压成碎泥 ， 再分次加入面粉搅拌成絮状 ， 土豆含水量不同 ， 面粉用量也不固定的 。
3、我最后共加入了300g左右的面粉 ， 搅拌成面絮后 ， 揉成软硬适中的光滑面团 ， 放一边松弛10分钟 。
4、接下来准备点配菜 ， 几根豇豆清洗干净切成段 ， 1个西红柿去皮切成小丁 ， 半个洋葱切丝 ， 2根青椒切丝 ， 再准备2个鸡蛋 ， 少许葱花和姜末 。
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