【油泼面|一不留神，咖啡浪潮已经发展到第五波了?】大家可能对于咖啡浪潮还停留在第三波的概念：
第一波咖啡浪潮关键词是速溶咖啡/商业咖啡；
第二波咖啡浪潮关键词是咖啡连锁/意式咖啡；
第三波咖啡浪潮关键词是独立咖啡馆/手冲咖啡 。
那第四波和第五波又指的是什么呢?
第一波咖啡浪潮在20世纪;
第二波咖啡浪潮20世纪末；
第三波咖啡浪潮在21世纪初;
第四波咖啡浪潮在2010年左右;
第五波咖啡浪潮在2015年左右 。
呈现类型:
第一波:零售店/商场
第二波:连锁咖啡馆
第三波:独立咖啡馆/自烘焙门店
第四波:咖啡爱好者自烘焙
第五波:注重顾客体验的概念店
对咖啡的定义
第一波:功能性/提神
第二波:生活方式/享受
第三波:工艺/热爱
第四波:科学/探索
第五波:追求/体验
写在后面的话
目前广泛认可的依旧只有前三波咖啡浪潮 ， 第四波和第五波属于个别咖啡相关机构根据现状提出的概念 ， 目前尚未有统一定论 。 提出的五波咖啡浪潮 ， 让人觉得第五波咖啡浪潮的总结不免过于概念化且概括不到位 ， 相比之下第四波的总结更有共鸣感 。 近年咖啡赛事赛场设备市场馆场景都给人咖啡越来越学科化的感受 。 比起第三波的聚焦技术有过之而无不及 ， 说不定在若干年后 ， 回顾咖啡发展历程 ， 会将我们正在经历的时代定义为新一波浪潮呢?
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