酱鸡头是东北特色风味菜 ， 口感咸香味厚 ， 酱香浓郁 ， 深受大众的喜爱 。 酱鸡头的做法也非常简单 ， 下面介绍一下酱鸡头的具体做法 。 东西/材料 鸡头 500克 。
葱 ， 姜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 八角 ， 红干椒 ， 白糖 ， 料酒 ， 酱油 ， 蚝油 。
操作方式 01 把鸡头上的毛摘清洁 ， 把鸡嘴里的血水用手挤出来 ， 然后清洗清洁 ， 控干水分 。
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02 切好葱 ， 姜 。 筹办好八角 ， 花椒备用 。
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03 红干椒用水清洗赶紧 ， 控干水分 ， 备用 。
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04 【酱鸡头的做法】鸡头放入冷水锅中烧开 ， 水开后煮30秒钟的时候 ， 然后把水倒失落 ， 把鸡头用水冲刷清洁（沫子和血水） ， 控干水分 。
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05 锅内从头放入水 ， 水不要太多 ， 和鸡头一平就可以 ， 鸡头很是轻易熟 。 放入花椒 ， 八角 ， 红干椒 ， 葱姜 ， 料酒 ， 酱油 ， 一匙儿白糖 ， 盐 ， 年夜火烧开转小火慢煮 。
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06 年夜约煮二十分钟摆布的时候（用筷子可以插透） ， 放入一匙儿蚝油 ， 若是颜色淡 ， 再放些酱油调色 ， 然后转年夜火收汤 。
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07 少量汤汁时（若是汤多 ， 可以倒出来一些 ， 再收汤汁） ， 放入味精 ， 收汤汁后 ， 关火即可 。
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以上内容就是酱鸡头的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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