普洱生茶未经过渥堆发酵处理, 茶性较烈;新制或陈放不久的生茶汤色黄绿, 滋味苦涩浓烈, 刺激性强 。 在《本草纲目》中亦记载“茶苦而寒, 阴中之阴, 沉也, 降也, 最能降火 。 ”长期饮用寒性较重的普洱生茶, 导致人体的正气受损, 使脾胃系统和新陈代谢受到影响 。
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对于喜爱喝生茶的茶友们, 往往要通过其他食物来平衡, 或者选择时间和金钱成本较高的老生茶来品饮 。
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另一方面, 普洱熟茶采用渥堆发酵工艺制作, 以其陈香、醇滑等特性, 广受茶友们喜爱 。 但是, 也有很多茶友会说, 喝新制的熟茶会上火 。
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因为普洱茶发酵工艺的因素, 茶叶在数个发酵周、几十天内受五十多度高温的锤炼, 茶性逐渐转温热;加上后期的蒸制、烘干, 燥热更加明显 。 发酵的程度轻重, 也决定了熟茶的燥热程度的轻重;而且夏秋冬三季发酵出来的熟茶, 也会有带有不同程度的燥热 。
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【生茶寒,熟茶热,怎么破?】熟茶的退火, 需要通过合理选择发酵节令、精准控制发酵工艺、加长原料醇化周期等方式来实现 。 喜欢熟茶的茶友们, 往往更难选择合适的心头好 。
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普洱茶王将多年来研究各种生茶、熟茶的身体感受, 从茶区、茶菁、工艺、存储等环节, 总结它们的四性(温、热、寒、凉)、五味【酸(涩)、苦、甘、辛、咸】经验数据, 再结合传统中医药的性味归经及配伍理念, 取创制了清风里圆茶(生茶、熟茶) 。
从拼配的角度来看, 不同季节、级别茶的拼配是最初级的, 不同口感(山头、工艺)的拼配是常见的
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一般来说, 茶友在饮茶时, 应结合茶性和自身体质来考虑 。 而清风里圆茶(生茶、熟茶)突破这一概念, 是调理气机之普洱茶, 特别合适长期饮用, 可以成为广大茶友心目中的普洱茶首选 。
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