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渭南茶艺师：让时光停留在茶香中

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随着生活水平的提高 ， 茶叶消费愈攀愈高 ， 档次参差不齐的茶馆像雨后春笋般迅速开满大街小巷 。 由于茶文化的兴起 ， 茶艺师也开始成为一个新兴、时尚的职业 ， 应运而来的茶艺师需求也就愈显紧缺 ， 那么渭南市茶艺师的就业现状如何？为此采访人员走访了渭南市城区一些茶馆 。
【渭南茶艺师：让时光停留在茶香中】安娜 艺不惊人誓不休昨日 ， 采访人员来到城区金水路一茶馆 ， 采访了一位茶艺师 。
女孩叫安娜 ， 芳龄二十多岁 ， 家在开发区 ， 干茶艺这个行业已经四年多了 。 她告诉采访人员 ， 以前也干过别的工作 ， 可比来比去觉得还是干茶艺好 ， 工作时间有高雅音乐陪伴 ， 心情舒畅 。
“作为茶艺师 ， 应具备哪些基础知识” ， 采访人员问 。
安娜说：作为一名茶艺师首先要讲究服饰美、气质美 。 服饰要简单大方；对茶叶也要了解 ， 如茶一般分为：红茶、绿茶、黑茶、黄茶、青茶、和白茶；教会客人怎样辨别茶的优劣；根据客人的爱好和身体条件 ， 正确择茶 ， 做到健康饮茶 。
为了展示茶艺师的基本功 ， 一边说 ， 安娜一边向采访人员表演起了功夫茶 。
“功夫茶首先需要用热水将茶壶和茶杯烫过 ， 以提高茶具的温度 ， 然后将一些乌龙茶放入茶壶 。 ”安娜说：这叫“马龙入宫” ， 茶叶的量约为壶体积的四分之一 。 然后用沸水冲泡 ， 并倒出 ， 曰洗茶 。 再倒入沸水冲泡 。 冲泡时水壶做上下运动 ， 名为“凤凰三点头” ， 然后用壶盖拂去茶末 ， 名为“春风拂面” 。 倒茶时 ， 有两种方式 ， 一种方式是采用直接把茶倒入茶杯中的方法 ， 通过关公巡城（茶壶满时把茶斟进围成一圈的茶杯里）和韩信点兵（只剩少许时把余下的茶滴斟进围成一圈的茶杯里）的方式 ， 使茶能够均匀地分给每一个人 。 还有一种方式是把几次冲泡的茶水倒入茶盅 ， 在茶盅里混合均匀后再分给每一个人 。
功夫茶艺要跟着音乐节奏做 ， 才有一定的美感和韵律 。 不管来的客人是吃过饭来的、还是喝了酒来的 ， 还是心情不好来的 ， 到这儿 ， 都要用最美的动作、表情、和淡定的姿态打动客人的情绪 ， 让客人坐下来 ， 静下来 ， 放松身心来欣赏和享受功夫茶的表演艺术 。
为了学好这门优雅而有品味的艺术 ， 她曾经不厌其烦地向师傅请教 ， 手多次被茶水烫伤过 。 她说：“把平凡的茶道做的不平凡 ， 就是成就 。 ”
门俊 一壶清茶看人品门俊和安娜一样也是茶艺师 ， 她告诉采访人员：她家是临潼代王镇的 ， 大学文化程度 ， 父母在西安一个亲戚开的公司里打工 ， 哥哥在咸阳上研究生 。 她在学校读汉语言文学 ， 毕业后曾学过理发 ， 卖过化妆品 ， 经朋友介绍就干了茶艺 ， 入行一年多了 。
她说：茶馆是一个相对封闭的大社会 ， 来的客人中各色人等都有 ， 品茶之中能看出人品 ， 文人学者会一边品茶 ， 一边说书论道 ， 有一种超凡脱俗的风骨；也有青年男女 ， 来到茶馆 ， 躲在屏风后面 ， 谈情说爱 ， 规划未来；也有夫妻分手 ， 在屏风前面要一壶苦丁茶 ， 或吵或闹 ， 不欢而散；有时也来几个小青年 ， 头发染成五颜六色 ， 躲在角落 ， 小声叽咕 ， 谈一些见不得人的苟且之事；也有赌博之徒 ， 利用茶桌 ， 挥霍人生；还有少数的农民工 ， 他们的到来往往不是品茶 ， 干脆就是解渴 ， 要上一大塑料杯开水 ， 便匆匆离去 。
茶艺师 都市里稀缺的职业喝茶的李先生诉采访人员：茶 ， 在中国家喻户晓 ， 茶水都是人们不可缺少主要饮品 。 饮茶已成为一种艺术 ， 是一种以茶为媒的生活礼仪 ， 也被认为是修身养性的一种方式 。 喝茶可静心、静神 ， 有助于陶冶情操、去除杂念 ， 这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍 ， 也符合佛、道、儒的“内省修行”思想 。 茶道精神是茶文化的核心 ， 是茶文化的灵魂 。

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