【我国花茶的种类介绍】 花茶是由茶叶加香花拌和窨制 ， 使茶叶吸附花香而制成 。 用来窨制花茶的茶叶素坯简称“茶坯” ， 依据茶坯的种类不同有烘青花茶、炒青花茶、红茶花茶、乌龙茶花茶等等 。 依据香花种类的不同有茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、白兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶、柚子花茶、金银花茶、菊花茶等 。
茉莉花茶是花茶中的主要产品 。 用茉莉花窨制花茶已有悠久的历史 ， 早在南宋时 ， 施岳《步月·茉莉》词中就有茉莉花焙茶的记述 ， 该词原注：“茉莉岭表所产……此花四月开 ， 直至桂花时尚有玩芳味 ， 古人用此花焙茶 。 ”茉莉鲜花色白 ， 香气清幽浓郁 ， 通常是夏秋季开花 ， 夜间开放吐香 ， 花不开不香 ， 花边开放边吐香 ， 完全开放以后 ， 基本不再释放香气 。 根据茉莉花的这一吐香规律 ， 花农总是白天采摘含苞待放的大花蕾 ， 夜里将刚开始开放的茉莉花与茶叶一起拌和 ， 花开释香 ， 茶吸收花香 ， 窨制10多小时后 ， 花开香尽 ， 窨制完毕 ， 筛分出茉莉花 ， 茶叶再加鲜花二次窨制 ， 好的花茶通常要窨三、四次 。 茉莉花茶的品质特点是茉莉花香浓郁 ， 冲泡和饮用过程中 ， 满室花香 ， 给人一种舒心愉悦的感受 。
花茶的种类
茉莉花茶主产于福建、广西、四川、湖南、江苏、浙江等地 。 原来福建是我国茉莉花茶的主产区 ， 近10多年来 ， 广西横县利用当地优越的自然条件 ， 大力发展茉莉花的生产 ， 现今全国有近一半的茉莉花茶是在广西横县加工的 。 我国茉莉花茶的主要品类有上述各地产的茉莉烘青、茉莉毛峰 ， 浙江、安徽的茉莉大方 ， 江苏苏州的茉莉苏萌毫 ， 福建、广西的茉莉大白毫、茉莉白毛猴、茉莉毛尖、茉莉绣球、茉莉龙珠、茉莉白雪毫、茉莉金丝银钩、茉莉白雪芽、茉莉凌云白毫、茉莉香片等 。 我国茉莉花茶的主要品牌有：北京的京华茉莉花茶、吴裕泰花茶、张一元花茶、四川的龙都香茗、湖南的猴王牌茉莉花茶、福建茉莉花茶、广州茉莉花茶、台湾香片等 。
珠兰花茶,主产于安徽歙县 ， 其次是福建漳州、广州等地 。 窨制珠兰花茶的香花有米兰和珠兰两种 ， 珠兰和米兰花小如珠 ， 黄白色 ， 淡雅清香 ， 窨制成的珠兰花茶有珠兰烘青、珠兰毛峰、珠兰大方等 ， 通常茶叶原料好 ， 花香清雅鲜爽而持久 ， 耐冲泡、耐贮藏 。
白兰花茶,是以白兰花或黄兰、含笑等香花窨制的花茶 。 白兰花香气浓郁 ， 黄兰又称黄缅桂 ， 淡黄色 ， 含笑有香蕉香味 。 白兰花有时也作为茉莉花茶窨制时“打底”用 ， 也就是茉莉花中掺入少量白兰花瓣 ， 以增加茉莉花茶香气的浓度 。
玫瑰花茶,是用紫红色的玫瑰花瓣窨制的花茶 。 除玫瑰花外 ， 还有蔷薇、香水月季等都可使用 。 茶坯常用红茶 ， 窨制好的玫瑰红茶 ， 清饮或加糖饮用 ， 都有浓郁的甜香味 。
玳玳花茶,是用玳玳花窨制的花茶 ， 玳玳花有开胃通气的药理作用 ， 被誉为“花茶小姐” 。 玳玳花适宜于窨制烘青、炒青花茶 。 花茶有哪些种类?花茶有什么功效?
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