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芦笋是我们熟悉的一种蔬菜 ， 它有着”蔬菜之王\"美誉 ， 是世界十大名菜之一 ， 芦笋色泽翠绿 ， 口感清香爽脆 ，还具有低脂肪、高纤维、高蛋白的特点 ，因此深受人们的欢迎 。在西餐中 ， 无论沙拉还是主菜 ， 都非常喜欢用到芦笋 ， 只需放上几根芦笋 ， 碧绿可人 ， 整道菜顿时“高级”起来了 。
在中餐中 ， 人们喜欢用它凉拌 ， 或者搭配海鲜、肉类或其它配菜一起炒 ， 芦笋的味道鲜甜 ， 清脆爽口 ， 都让人非常喜欢 。 初夏的季节 ， 正是芦笋大量新鲜上市 ， 看到一捆一捆碧绿油脆、小荷尖尖的芦笋 ， 我总是忍不住一次次买回来 ， 凉拌、爆炒、白灼等 ， 柔嫩可口 ， 好吃的不得了 。吃芦笋的季节性很强 ， 错过了就要等上一年 ，因此不妨趁着它上市的季节多吃几次吧 。 五月遇到它我从不手软 ， 季节性极强鲜美不贵 ， 清肠减脂 ， 越吃越瘦 。
对于女人来说 ，芦笋不仅美味 ， 而且还是清肠高手 ， 想要保持苗条的身材更不能错过它 。今天就给大家推荐一道低脂又营养的减脂菜----芦笋炒牛肉 ，牛肉高蛋白、低脂肪 ， 是健身人士首选的肉类食材 。 它俩是绝配 ， 简单炒一炒五分钟就能上桌 ， 牛肉香滑、芦笋鲜嫩 ， 营养美味又解馋 。 建议：如果条件允许 ， 多吃这菜 ， 低脂高蛋白 ， 多吃不长胖 ， 别不懂吃你喜欢吗？ 不妨也来上一盘吧 。
【饺子|五月遇到它我从不手软，季节性极强，鲜美不贵，清肠减脂越吃越瘦】【芦笋炒牛肉】
原料： 牛里脊肉 1小块 芦笋 1把 淀粉 少许 姜末 少许 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量
制作：1. 牛里脊片加入适量的盐、淀粉、生抽、料酒和姜末等调味料； 2. 拌均匀后腌制几分钟； 3. 烧锅水加入少许盐和油； 4. 将芦笋整根放入锅中焯烫变色后捞出切成小段备用； 5. 烧热锅放入适量的油 ， 加入腌制好的牛肉片进锅翻炒变色； 6. 加入准备好的芦笋进锅翻炒两下； 7. 加入适量的盐调味； 8. 盛入盘中 。
小贴士： 1. 焯蔬菜时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽； 2. 切牛肉时要”横切牛肉“ ， 也就是逆着牛肉的纹理 ， 将其纤维切断以便烹煮后的牛肉口感松散；3. 将切好的牛肉片加入盐等调味料腌制 ， 再注意炒牛肉的时间不宜过 ， 避免炒老了 。
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