香菜青椒炒肉丝 ， 是先把肉丝用调料腌制后用锅滑炒 ， 然后再回锅与香菜 ， 青尖椒同炒 ， 口感清香爽口 ， 色香味美 ， 风味特殊 ， 是一道美味可口的下饭菜 。 下面介绍香菜青椒炒肉丝的做法 。 东西/材料 喷鼻菜 100克 ， 青尖椒 1个 ， 猪瘦肉 250克 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 五喷鼻粉 ， 淀粉 ， 料酒 ， 蚝油 ， 芝麻油 ， 油 。
操作方式 01 猪瘦肉用水冲刷清洁 ， 控干水分 ， 切当作丝 。 放入少许盐 ， 料酒 ， 五喷鼻粉 ， 腌制15分钟 。
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02 喷鼻菜收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作段 。
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03 青尖椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作丝 。 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
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04 把腌制好的肉丝 ， 放入适量的淀粉 ， 用手抓匀 。
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05 锅内放入油加热 ， 油六当作热时 ， 放入肉丝小火滑炒 。
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06 炒至肉丝颜色微白 ， 盛出备用 。
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07 锅内从头放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 爆锅 。 放入青尖椒快速翻炒 。
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08 青尖椒略翻炒一下 ， 放入炒好的肉丝 ， 放入料酒 ， 少许蚝油稍翻炒 。 随即放入喷鼻菜 ， 放入盐 ， 快速翻炒 。
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