网传&quot;柿子＋螃蟹＝毒药？&quot;是真是假？ _小知识

进入初秋，代表着丰收之日的到来，各类粮食、瓜果蔬菜将丰硕于我们的餐桌。此中，柿子也当作为良多人追捧的对象。

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可是，一向以来，网上就有“柿子不成以和螃蟹一路吃，否则会中毒”、“柿子和螃蟹一路吃会呈现消化不良、结石等问题，影响胃部正常功能”等等说法。

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那么，柿子和螃蟹一路吃真的会中毒吗？事实到底是如何的？今天就给大师说清晰！
柿子＋螃蟹＝中毒的说法从何而来？
收集传言中的道理本家儿如果：柿子傍边含有维生素C（具有还原性），螃蟹属于甲壳类生物，此中含有五价砷元素，当两者一同食用之后，维生素C就会将五价砷元素还原为三价的砷化物（三氧化二砷），这种物质也就是大师所熟知的“砒霜” ，是一种剧毒物质。

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柿子和螃蟹一路吃真的会中毒吗？
起首，柿子中的维生素C将螃蟹傍边的五价砷转化为三价砷自己只存在理论上的可能，一般环境下只可能在尝试室中完当作，尝试前提很是苛刻。
其次，任何尝试想要完当作都需要尝试前提，这此中包罗尝试反映物的“剂量”和外界尝试前提，对于这个反映亦是如斯。好比，按照每公斤螃蟹中含有0.5毫克（最年夜值）的无机砷来计较阐发，想要让这些砷元素全数被维生素C还原当作砒霜（三价砷），理论上需要“一次性”摄入“跨越100公斤”的螃蟹，才“有可能”会发生中毒反映。

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言说于此，关于“柿子＋螃蟹＝中毒”的说法并不靠谱，存在不科学之处，请不要相信。
柿子和螃蟹一路吃会得胃结石吗？
这种说法源自于：螃蟹是一种富含优质卵白质的食物，而柿子中富含鞣酸（单宁酸），出格是在没有完全当作熟的柿子中，含量很是高。当统一时候身体摄入鞣酸和卵白质之后，这两种物质就会发生反映，鞣酸和卵白质反映会形当作一种不溶于胃酸的沉淀物质。
别的，鞣酸还会导致消化道中的消化酶掉去活力，影响其消化食物的能力，从而就会降低胃部机能，导致“消化不良” ，甚至呈现胃结石等环境。

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其实这种说法并不靠谱，最需要考虑的同样是“剂量（食用量）” 。
对于正常人来说，考虑泛泛所吃的柿子的数目和螃蟹的数目，底子不至于导致呈现消化不良的环境。好比就算你一次性同时吃了十个柿子和十只螃蟹，可能会呈现一些“消化不良”的问题，可是稍微调整下餐饮食，缓一会就会恢复状况，底子不会呈现谈吐中所说的“结石”等问题。
所以， “柿子＋螃蟹＝结石”的谈吐属于谣言，对于正常人来说，只要科学食用，并不存在什么问题。