普洱茶冲泡中注意的问题
1、投茶量
冲泡普洱茶时 ， 投茶量的大小与饮茶者习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系 ， 富于变化 。 一般没投5～8克 ， 但是要依据个人饮茶习惯、茶具大小、茶叶和等级、喝茶人数来定 。 就饮茶习惯而言 ， 云南以宁茶为主;江浙、北方喜欢淡饮 。 就云南人的饮茶习惯而言 ， 采用留根闷泡时 ， 泡品质正常的茶样 ， 投茶量与水的质量比一般1：40或1：45 。 对于其他地区的消费者 ， 可以此为参照 ， 通过增减投茶量来调节茶汤的浓度 。 如果采用“功夫”泡法 ， 投茶量可适当增加 ， 通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度 。 就茶性来看 ， 投茶量的多少也有变化 。 例如 ， 熟茶、陈茶客适当增加 ， 生茶、新茶适当减少等等 。 忌一成不变 。
2、水温
主要根据茶叶的种类和等级来定 ， 同时考虑饮茶季节和适当的温度 。 水温的掌握 ， 对茶性的展现有着重要的作用 。 高温有 利于发散香味 ， 有利于茶味的快速浸出 。 但高温也容易冲出苦涩味 ， 容易烫伤一部分高档茶 。 确定水温的高低 ， 一定要因茶而异 。 冲泡普洱茶：用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡 。
3、冲泡时间
配合水温、投茶量、茶的特性及第几泡等因素来定 。 冲泡时间的控制 ， 目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确 。 如前所述 ， 由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性 ， 决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短 。 冲泡时间的掌握 ， 就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长 ， 新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻冲泡时间长 ， 机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长 ， 散茶冲泡时间短 。 对于一些苦涩味偏重的新茶 ， 冲泡时要控制好投茶量 ， 缩短冲泡时间 ， 以改善滋味 。
4、洗茶
《茶谱》明朝)载“凡烹茶 ， 先以热汤洗茶叶 ， 去其尘垢、冷气 ， 烹之则美 。 ”对于普洱茶 ， 洗茶这一过程似不可少 ， 要洗两次左右 。 着是因为;大多数普洱茶都是隔年后甚至数年后饮用的;储藏越久 ， 越容易沉积脱落的茶粉和尘埃 ， 通过洗涤达到“涤尘润茶”的目的 。 对于品质比较高的包装的普洱茶则可免洗 ， 若需润茶 ， 则应温低快速 ， 以减少香味流失 。
普洱茶的品饮
喝茶、吃茶和品茶之间 ， 不仅有量和质的区别 ， 而且还有情和景的差异 。 古人饮茶 ， 注重一个“品”字 。 “品茶”是重在意境 ， 有一个好的饮茶环境 ， 不但是鉴茶的优劣 ， 也带有深思遐想和领略饮茶情趣之意 ， 是一种艺术是欣赏和精神的享受 。 喝茶 ， 是中在数量 ， 是为补充水分 ， 解渴 。 生活在现今社会的人们 ， 工作繁忙 ， 很少有古人的闲情逸致 ， 然而 ， 品茶叶并非全不可能 ， 有人能在百忙之中泡上一壶浓茶 ， 择雅静之处 ， 自斟自饮 ， 消除疲劳 ， 涤烦益思 ， 振奋精神 。 朋友相聚要品茶 ， 品茶时总有一种祥和、谦让的心境 。
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