陕西茯茶出自于陕西咸阳泾阳市， 距今已有近千年历史， 她兴于宋， 盛于明清和民国时期 。 茶体紧结， 色泽黑褐油润， 金花茂盛， 菌香四溢， 茶汤橙红透亮， 滋味醇厚悠长 。 适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用 。 特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区， 主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言， 在缺少蔬菜水果的情况下因而， 在我国西北地区有“一日无茶则滞， 三日无茶则痛”、“宁可一日无粮， 不可一日无茶”之说 。
黑茶宗祖——渠江皇家薄片
最早的湖南黑茶是汉代时由湖南安化县渠江镇生产的渠江皇家薄片， 安化素有加工烟熏茶的习惯， 茶叶通过高温火焙， 色泽变得黑褐油润， 故称“黑茶” 。 黑茶也是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶 。
黑茶按照产区的不同和工艺上的差别， 可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶 。 对于喝惯了清淡绿茶的人来说， 初尝黑茶往往难以入口， 但是只要坚持长时间的饮用， 人们就会喜欢上它独特的浓醇风味 。 黑茶流行于云南、四川、广西、山东等地， 同时也受到藏族、蒙古族和维吾尔族的喜爱， 黑茶已经成为他们日常生活中的必需品 。
黑茶属于后发酵茶， 是我国特有的茶类， 生产历史悠久， 以制成紧压茶边销为主， 主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地 。 主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等 。
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