然后从色上来说 ， 其实每个地区的茶叶色泽都会略有区别 ， 但是又很难分辨 ， 因为很少有消费者能有机会比较 ， 色泽是宏观上 ， 就是一大筐茶叶比你才能比得出来 。 一般龙井干茶都是黄绿色的 ， 黄色和绿色更像是杂糅在一起的 ， 但是还是有一定的偏向 ， 像我们批发有的客户喜欢偏绿一点 ， 有的客户喜欢偏黄一点 ， 也是根据客户当地消费群体的喜好来的 ， 近几年喜欢偏绿色的客户要多一点 。 淘宝网上一些网店对于正宗本地西湖龙井色泽的描述 ， 有部分有些误导了 。 浙江龙井的确有些偏绿 ， 而且它的绿色并不是黄绿相揉的亮堂堂的绿 ， 而是有点深绿(比较而言) ， 而西湖龙井绿中带黄 ， 核心产区的更是偏黄 ， 黄得有点暗 ， 当然如果黄得有点黑或者红 ， 那就是陈茶了 。
再从汤色来看吧 ， 西湖龙井作为绿茶汤色是明亮的 ， 特别是明前茶 ， 雨前的略逊 ， 雨后的因为茶浓有些暗 。 这里还要说一下 ， 别用刚烧好的水马上冲泡龙井 ， 刚烧好的水冲泡很容易把龙井直接泡熟 ， 除了刚泡好那会儿明亮 ， 后面想不暗淡都不行 。 最好是用矿泉水泡 ， 现在的自来水不比以前了 ， 特别是大城市里 ， 污水都还没渗开又被抽回来做自来水了 。 如果老是喝茶的玻璃杯上 ， 有显白的污迹 ， 那不是你的嘴脏 ， 实在是水的问题 。 还有一些网店内的照片要么就泡几片茶叶 ， 要么PS得颜色都失真了 ， 根本不会是你买到时的效果 ， 要警惕这些店铺 。 想到哪说道哪了 ， 见谅!其实在运输和包装过程中 ， 甚至你抓起一撮茶叶时 ， 筛得再好的茶叶都是会产生一定碎片的 ， 泡的时候可见 。 还有一方面影响汤色 ， 就是茶毫 ， 茶毫刚才说过不可避免 ， 大茶叶公司会对些特高端的茶叶精细的筛吹 ， 但是美观和营养必然还是要有取舍的 。
最后从香气来说 ， 茶香味是判断新茶陈茶的重要特征、一方面是干茶的香味 ， 干茶的香味来说其实雨前茶要比明前茶更容易闻到 ， 因为雨前茶的叶子长起来了 ， 叶所携带的香味更多 ， 而明前茶以芽为贵 ， 芽在香味更多的在泡好后的茶汤中体现 。 明前茶的干茶香稍内敛一些 。 还有一方面就是茶汤的香味 ， 刚泡好的茶去闻一般都是香的 ， 西湖龙井一般是豆香 ， 等茶叶全部被侵润了后香味就在汤里了 ， 好的龙井汤口感应该首先是鲜爽 ， 回甜与否还是要看个人舌头的 ， 我们的市场里知道啥是好茶 ， 但是好在哪里说不出来的也大有人在 。
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