夏季天气炎热， 万物生长， 生机盎然 。 但夏季多火多湿， 气候炎热 。 “暑”、“湿”是夏季气候的特点 。 根据这一特点， 古人将整个夏季又分盛夏和长夏 。 暑热的时节即为盛夏， 这是火的季节， 通应于心， 人体阳气最盛 。 夏秋之交， 暑热肆虐、气候潮湿的时节即为长夏， 这是湿的季节， 通应于脾 。 因此， 夏季茶疗不离清热、化湿、清心补脾之法 。
方1
[组方]茶叶3克， 菊花9克 。
[功效]清利头目， 清热利尿 。 适用于夏热所致的头目不清， 精神疲倦， 烦热， 小便短赤 。
[用法]以沸水冲泡， 代茶徐徐服饮 。
方2
【夏季必备茶疗方】[组方]绿茶3克， 薄荷叶2克， 白糖适量 。
[功效]清热解表， 提神醒脑， 排气， 利尿 。 适于夏季感冒， 暑热烦渴， 老年腹胀， 矢气不通等 。
[用法]以沸水冲泡饮用即可 。
方3
[组方]绿茶3克， 鲜薄荷3克， 太子参6克， 生姜1片 。
[功效]消暑解热， 清凉醒目， 调理脾胃 。 适于夏季作茶疗保健饮料 。
[ 用法]以沸水冲泡， 盖浸片刻， 代茶服饮 。
方4
[组方]茶叶3克， 乌梅10克， 五味子5克， 大枣30克（剖开） 。
[功效]生津止渴， 敛肺止咳 。 适于“苦夏”症及肺虚喘咳等 。
[用法]将上药同放入茶杯中， 以沸水冲泡盖浸片刻， 代茶服饮 。 日1剂 。
[按语]苦夏， 亦即“痉夏”， 为阴虚之症 。 多发生于春末夏初， 病人常感头晕、头痛， 身体倦困， 常常想打呵欠， 脚软无力， 体热食欲不振， 心烦自汗等 。
方5
[组方]浓茶150毫升， 牛奶30毫升， 蜂蜜30克 。
[功效]消暑止渴、滋补强身、补中益气 。 为夏季的保健佳饮 。
[用法]将浓茶与牛奶（沸）镇凉、调蜜， 搅匀后服饮 。 日1--2剂 。
方6
[组方]凉浓茶汁50毫升， 白砂糖1匙， 苹果1只， 香槟酒适量， 柠檬皮1片， 柠檬汁少许 。
[功效]清热解毒， 润肠通便 。 为夏季的保健佳饮 。
[用法]先将柠檬汁与皮、茶汁、白砂糖置于直筒玻璃杯中， 搅匀 。 再将苹果削皮后， 将果肉切成小方块， 置载杯中 。 杯加盖后， 置入冰箱冷冻室， 经5--6小时取出， 再注入香槟即成 。 随意饮用 。
方7
[组方]绿茶2克， 青橄榄2枚， 莲心3克 。
[功效]生津止渴， 清心消暑 。
[用法]将青橄榄表皮轻轻剖解后， 放入大号玻璃杯中， 再放入茶叶和莲心， 用沸水泡饮 。
方8
[组方]茶叶3克， 奶油300克， 果酱150克， 果汁少许， 白砂糖45克， 清水450毫升 。
[功效]消暑止渴， 增加营养 。
[用法]先取茶杯1个， 放入茶叶， 冲入沸水， 盖浸5分钟， 过滤取茶汁450毫升， 备用 。 将茶汁放入钢锅中， 加入白糖煮沸， 待冷却后， 加入果酱、果汁， 搅拌均匀， 抽打奶油， 使之起泡膨胀；然后把上述茶汁混合物加入奶油中， 边加边抽打， 待抽打到一定程度后， 将其注入模具， 置冰箱中冻结即成 。
[按语]本品为一款果茶雪糕， 清凉止渴， 营养丰富， 美味可口， 是夏季消暑保健佳品 。
方9
[组方]绿茶10克， 生姜3克， 食盐4.5克 。
[功效]清热生津解暑 。
[用法]共煎汤500毫升， 服饮之 。
[按语]本品适用于夏季大汗之后烦热、口渴、腹泻者 。
方10
[组方]茶叶4克， 青皮、陈皮各10克， 白萝卜3片 。
[功效]行气健胃， 祛痰止呕 。 适用于咳嗽、嗳气呕吐、胸闷腹胀等症 。
[用法]以沸水浸泡饮之 。
