炎热的夏日已经到来 ， 饭桌上如果有一道爽口下饭的凉拌菜一定特别受欢迎 ， 本周就继续给大家推荐凉菜 。 前段时间 ， 不少人“种草”凉拌鸡丝这道菜 ， 今天就来尝试一下自己做吧 。
文章图片
凉拌鸡丝 图/IC photo
食材：
鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、豆芽、香菜、小葱、小米椒、蒜、食盐、醋、生抽、白糖、蚝油、香油、花椒油、辣椒油或辣椒粉和食用油 。
别看需要准备的食材很多 ， 但其实操作很简单 ， 而且这道菜可以依据自己喜欢的食物准备 ， 比如还可以再准备一些金针菇、千张等 。
【豆芽|周末美食DIY丨夏日下饭菜怎能没有凉拌鸡丝？】步骤:
1.锅中烧水 ， 鸡胸肉洗净 ， 煮熟后晾凉 ， 撕成鸡丝 ， 依据个人喜好决定鸡丝的粗细；
2.黄瓜、胡萝卜洗净后切丝 ， 香菜、小葱、小米椒洗净切段 ， 蒜捣成蒜泥；
3.豆芽洗净后焯熟 ， 捞出晾凉；
4.盘中放入鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽 ， 依据口味加入生抽、醋、食盐、蒜泥、蚝油、白糖、香油、花椒油和辣椒油（如果准备的是辣椒粉 ， 用热油泼过后再倒入） ， 撒上香菜、小米椒和小葱段 ， 拌匀即可 。
酸甜麻辣的凉拌鸡丝做好了 ， 如果不喜欢甜或者不喜欢麻辣 ， 又或是不喜欢小葱或香菜 ， 相应的调味料和食材都可以酌情决定 。
新京报采访人员 张明璇
编辑 祝凤岚 校对 张彦君
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